說起臘汁肉夾饃，西安人都聽說過樊家臘汁肉夾饃這個百年老字號了。但最近，樊家臘汁肉夾饃的第三代傳人卻給我們欄目打來電話說，有件事需要和廣大消費者說清楚。不然，他們家那塊傳承百年的牌子和口碑可就保不住了。
樊家肉夾饃傳人與人合作遭“忽悠” 上百家分店并非真“樊家”
樊少華老人在臘汁肉夾饃這個行業(yè)里可是個名人，是樊家臘汁肉夾饃的第三代傳人。他說，1904年，祖父樊炳仁從藍(lán)田來到西安南院門，挑著擔(dān)子叫賣臘汁肉，打出了樊家臘汁肉的名號。之后子承父業(yè)，他的父親在西安開辦了第一家賣臘汁肉的門店。半個多世紀(jì)來，這份產(chǎn)業(yè)雖然多次遷址，還經(jīng)歷了國營私營的變遷，但樊家臘汁肉這個老字號始終未斷傳承，1994年，樊少華在接手家族生意后，將樊家、義茂春、竹笆市幾個商標(biāo)全部注冊，并成立了西安義茂春樊家臘汁肉餐飲有限責(zé)任公司。但因為資金有限，為了謀求發(fā)展，2007年，樊少華通過網(wǎng)絡(luò)找到西安一家投資公司，和三位合作伙伴聯(lián)合經(jīng)營，將公司更名為西安樊家臘汁肉餐飲管理有限公司。
樊家臘汁肉夾饃第三代傳人樊少華：根據(jù)最后簽訂的協(xié)議我們出的一個就是注冊商標(biāo)，再一個就是咱們（煮肉秘方）的專有技術(shù)也就是非專利技術(shù)，他們出的是貨幣是現(xiàn)金，以這種方式來合作的。
樊少華說，雙方合作經(jīng)營后，按照協(xié)議，他們家的百年老店擁有獨立自主經(jīng)營權(quán)，之后再開店可以使用樊家注冊的所有商標(biāo)和產(chǎn)品。因為他掌握著樊家臘汁肉的獨有的煮肉料包秘方，為了保證質(zhì)量，不論哪家店用的臘汁肉，都是統(tǒng)一由他提供煮肉料包并指導(dǎo)加工。但合作經(jīng)營一年后，問題出現(xiàn)了。
樊家臘汁肉夾饃第三代傳人樊少華：2008年的10月31號以后，對方就不再使用我們的（秘方）料包了。這之后他們還不斷向西安市內(nèi)外，總共開了大約上百家加盟店，自己開始煮肉，用他們自己的配方生產(chǎn)臘汁肉，結(jié)果這個臘汁肉就失去了傳統(tǒng)的特色，也就是說“李鬼”取代了“李逵”。
樊少華說，公司不僅不再使用他的秘方，合作了七八年時間，公司的經(jīng)營、分紅、賬務(wù)等等事務(wù)，他這個股東都沒能參與，可打著樊家招牌的加盟店卻越開越多，而且各個依然宣稱是百年老字號，使用的也是他注冊的商標(biāo)。不用樊家秘方做出來的臘汁肉，還是樊家臘汁肉夾饃嗎？
樊家臘汁肉夾饃第三代傳人 樊少華：對樊家百年來的商譽口碑造成了一種非常大的傷害，老百姓包括那些老顧客都紛紛給我說，煮的是啥臘汁肉，根本就不是咱原來的味。我之所以想通過媒體把這個事揭露出來，主要是為了維護(hù)社會公正，維護(hù)廣大消費者的利益，我感到這個事是非�？珊薜�，而且這樣再做下去的話，樊家這個金字招牌被他們砸了。
