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李永明
在養(yǎng)殖領(lǐng)域，稻花魚(yú)是一種很有特色的養(yǎng)殖模式，泛指養(yǎng)在稻田里的魚(yú)，包括鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)等。
金秋時(shí)節(jié)，稻花飄香。走進(jìn)漢濱區(qū)北山深處的紫荊鎮(zhèn)荊河農(nóng)藝種植農(nóng)民專業(yè)合作社稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，從空中俯瞰，黃綠鑲嵌的稻田中歡快的魚(yú)兒自由躍動(dòng)，勾勒出一幅魚(yú)稻相依、和諧共生的畫(huà)卷。
合作社負(fù)責(zé)人陳德榮領(lǐng)我們?nèi)ジ呱降咎锟此B(yǎng)殖的稻花魚(yú)，他家養(yǎng)殖的鯉魚(yú)全部出自高山水田。每條鯉魚(yú)都一斤半左右，魚(yú)身修長(zhǎng)，魚(yú)鱗閃爍著銀亮的金屬光澤，魚(yú)的胸鰭尾鰭呈現(xiàn)罕見(jiàn)的金紅色，十分漂亮！
稻田上下有溫差，稻子的成熟也有先后。陳德榮從底層開(kāi)始，每天只放兩層水，收兩層稻花魚(yú)。收獲的稻花魚(yú)一部分供應(yīng)給農(nóng)家樂(lè)和商販，另一部分做成當(dāng)?shù)赜忻?ldquo;風(fēng)干魚(yú)”。
紫荊鎮(zhèn)稻花魚(yú)很有特色。把“風(fēng)干魚(yú)”用清水泡半小時(shí)，去除多余的鹽分，搭配辣椒、酸蘿卜、蒜苗同炒，濃郁的香氣立刻讓客人將減肥拋擲腦后，一心只想品嘗佳肴。
每年清明過(guò)后，漢濱區(qū)北山的村民們會(huì)提前在稻田里挖貫穿全田的“+”“#”“目”字形主魚(yú)溝和圍溝，插秧時(shí)留寬水稻的行距，等到秧苗返青后，便向稻田里投放鯉魚(yú)苗，還有少量的草魚(yú)、鯽魚(yú)等魚(yú)苗。稻花魚(yú)養(yǎng)殖期間，水源要有保障，田坎邊要夯實(shí)。魚(yú)苗投放后，稻田里不能打農(nóng)藥，更不能斷水，每天要細(xì)心照料，還得防止水蛇、田鼠等偷食。在陽(yáng)光的照射下，稻田里的浮游生物長(zhǎng)得快，成為魚(yú)苗的天然餌料。
魚(yú)兒游在稻田中，不僅啃食田間的雜草，還將害蟲(chóng)、藻類(lèi)一網(wǎng)打盡。到了稻子開(kāi)花的時(shí)節(jié)，魚(yú)兒已經(jīng)十分矯健，它們會(huì)一躍而起，吞食墜落的稻花，整個(gè)動(dòng)作一氣呵成。
稻谷揚(yáng)花的時(shí)節(jié)，也是鯉魚(yú)催肥的時(shí)節(jié)。在悠悠的風(fēng)中，金燦燦的稻花紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落在水田里，與綠色的浮萍構(gòu)成了一幅美麗的畫(huà)卷。這時(shí)候，魚(yú)浮出水面，大口大口吞食著美味的稻花，這就是稻花魚(yú)味美的緣由。
魚(yú)苗在稻田里生長(zhǎng)四個(gè)多月后，就可以捕撈、食用了。來(lái)了客人和朋友，主人便在稻田里抓來(lái)幾條活蹦亂跳的稻花魚(yú)招待。稻花魚(yú)的做法有紅燒、麻辣、酸菜、清蒸等。魚(yú)肉的鮮美，在人們唇齒間悠悠飄香。有的人為了吃上可口的稻花魚(yú)，不顧山高路遠(yuǎn)上門(mén)購(gòu)買(mǎi)稻花魚(yú)。許多農(nóng)家樂(lè)還會(huì)在門(mén)前的鐵桶里放著稻花魚(yú)，作為招牌菜吸引客人。
魚(yú)兒們頑皮地追逐，增添了稻田里的氧氣，魚(yú)糞也會(huì)為稻田追肥。這樣，種出來(lái)的稻米也是綠色有機(jī)食物。稻農(nóng)們聰明地利用了每層梯田最底端的蓄水池來(lái)調(diào)節(jié)稻田的水位，既不會(huì)讓蓄水過(guò)深淹了稻子的根，又保證在天旱缺水時(shí)，鯉魚(yú)能在其間自由游弋。
收獲后的稻田開(kāi)始漫灌，魚(yú)溝里魚(yú)兒又游回了收獲過(guò)的水田里。此時(shí)，陳德榮為愿意體驗(yàn)下田捉魚(yú)的游客準(zhǔn)備了齊胸高的橡膠水衣。我們穿上水衣，像首次體驗(yàn)太空行走的宇航員一樣，在泥水里小心翼翼地挪動(dòng)�？吹锦庺~(yú)了！人們變得興奮起來(lái)，像魚(yú)一樣左右撲騰。
陳德榮說(shuō)：“今年實(shí)現(xiàn)了雙豐收，通過(guò)簽約客戶和電商平臺(tái)，稻谷有訂單收購(gòu)，稻田里的兩萬(wàn)多斤稻花魚(yú)被商販?zhǔn)召?gòu)，稻花魚(yú)被賣(mài)到重慶、成都一帶，非常走俏。”
漢濱區(qū)漁業(yè)站站長(zhǎng)王永輝也向我們娓娓道來(lái)：“‘稻田養(yǎng)魚(yú)’是一種共生、互補(bǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式，這種‘一水兩用、一田多收、穩(wěn)糧增效、糧漁雙贏’的種養(yǎng)模式，具有投資少、周期短、見(jiàn)效快、效益好等特點(diǎn)。今年，漢濱區(qū)鞏固發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)面積1萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)稻花魚(yú)增收120萬(wàn)元，新增產(chǎn)值突破1800萬(wàn)元，增收效果明顯。” 鄉(xiāng)村全面振興的號(hào)角已吹響，稻花魚(yú)這一產(chǎn)業(yè)正變成脫貧群眾發(fā)家致富的引擎，稻花香，魚(yú)兒肥，成為餐桌上的新伙伴。
