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安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬 牟慶紅）過(guò)了安康四橋，曲徑通幽處，一棟灰頂小白平房里人聲鼎沸，熱鬧非凡。順著一個(gè)小門(mén)進(jìn)去便是開(kāi)闊的庭院，木質(zhì)的臺(tái)階，滿墻的油畫(huà)作品，這里就是“好友之家”。
許苗苗是“好友之家”的三個(gè)合伙人之一，是個(gè)快人快語(yǔ)的女老板，她麻利地穿上白色大廚褂子，拿著一個(gè)從貴州定制的鐵鍋在手中掂了掂，迅速放在桌子上放油加熱，將預(yù)先準(zhǔn)備好的紅綠尖椒倒入鍋中翻炒，隨后將腌制好的雞塊伴著酒倒入鍋中，霎時(shí)間火苗竄出半米高，圍觀的客人們發(fā)出陣陣感嘆。等上幾秒火小了，許老板不慌不忙地用鏟子翻炒大致兩分鐘，香味撲鼻的鐵鍋雞便做好了。許苗苗介紹道：“貴州鐵鍋雞一雞三吃，將一只整雞剔骨，骨頭用來(lái)熬粥，帶少許骨頭的雞肉入鐵鍋進(jìn)行第一道加工食用，吃到一半的時(shí)候放入無(wú)骨雞肉上鍋燜煮十來(lái)分鐘，這樣才能將雞肉帶來(lái)的所有味覺(jué)體驗(yàn)發(fā)揮到淋漓盡致。”
這里的雞架粥和別處不同，白粥上泛著一層亮亮的雞油，食用起來(lái)卻是清爽清香，沒(méi)有一絲的油膩感，像是用高湯溫火煨出來(lái)似的，極富營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，“好友之家”有的不僅僅是鐵鍋雞，各種時(shí)令蔬菜應(yīng)有盡有，老板會(huì)根據(jù)客人的人數(shù)和年齡進(jìn)行配菜，讓“好友之家”成為親友聚會(huì)的好去處。
