品生態(tài)美食 游秦嶺之心
寧陜第二屆美食節(jié)烹飪賽場各顯精湛技藝
安康新聞網(wǎng)訊（記者 鎖金義 吳蘇 通訊員 唐紅 劉務(wù)）6月24日上午，寧陜縣城文化廣場人頭攢動，熱鬧非凡。以“品生態(tài)美食，游秦嶺之心”為主題的寧陜縣第二屆美食節(jié)烹飪大賽在這里火熱舉行，比賽現(xiàn)場一道道菜品讓現(xiàn)場觀眾垂涎欲滴，幾欲越線圍觀拍照留影。
作為該縣第七屆中國*大秦嶺（寧陜）山地越野挑戰(zhàn)賽的系列活動之一，美食節(jié)上的特色小吃美食，讓縣內(nèi)外鄉(xiāng)親們感受到了濃濃的寧陜味道。
歷時兩個月的精心籌備，經(jīng)過近4個小時激烈的比拼，參賽選手精心制作的地方特色菜、創(chuàng)新菜、特色小吃共計80道，讓圍觀群眾嘆為觀止大飽眼福。比賽場上，雖說是民間廚藝的較量，可參賽選手們毫不示弱，煎、炒、烹、炸，翻、擺、勾、調(diào)，誠以傾心烹制，各顯精湛技藝。
記者了解到，寧陜縣以“生態(tài)立縣、文化興縣、旅游富民”為引領(lǐng)，全縣旅游產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，農(nóng)家樂餐飲服務(wù)、地方美食特色蓬勃發(fā)展。通過舉辦美食節(jié)烹飪大賽，弘揚(yáng)寧陜美食文化，發(fā)掘出地方特色，不僅提升了寧陜特色美食的知名度，也為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，打造寧陜旅游品牌，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力促農(nóng)民增收脫貧。
本屆大賽由寧陜縣人社局主辦，寧陜縣旅發(fā)委、寧陜縣市場監(jiān)督管理局承辦，聘請了全省烹飪餐飲專家擔(dān)當(dāng)評委，參賽的40名選手，經(jīng)過從小組賽中勝出的晉級者參賽。參賽作品均以寧陜特色菜為主，選用本地食材，結(jié)合現(xiàn)代飲食文化需求，創(chuàng)新地方特色菜肴。
大賽評審組從烹飪過程的味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新加分、難度加分、擺盤造型等方面綜合考評，最終評選出王世偉、吳承偉、王巍等3名金廚獎；銀廚獎5名；三等獎8名；優(yōu)秀獎16名。秘制紅燒肉鱔魚、太極蒸蛋、山珍燉臘肉、雙拼烤魚、仔姜鴨等五道菜獲得金牌菜獎；蜜汁糯米餅、雪花飛舞、自制土涼粉、財源滾滾、土豆絲煎餅等獲得金牌小吃獎。
據(jù)悉，最終大賽的獲獎作品將被安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會推薦到省市平臺進(jìn)行展示。
