哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院研究指出，經(jīng)常吃全麥等全谷食物有助于延年益壽。
研究中，該學院研究員孫琦教授及其研究小組對已發(fā)表的12項相關研究的數(shù)據(jù)以及美國全國健康和營養(yǎng)調查的相關數(shù)據(jù)展開了梳理分析，涉及1970~2010年間加入研究的78萬名參試者的相關數(shù)據(jù)。
結果顯示，每天攝入16克全谷食物的人群總體死亡率會下降7%，因心血管疾病死亡的風險降低9%，癌癥死亡風險降低5%。如果每天攝入48克全谷食物，保健效果更明顯，可使死亡風險降低20%，心血管疾病死亡風險降低25%，癌癥死亡風險降低14%。
孫博士分析指出，全谷食物含有多種生物活性物質，有益全身健康。全谷食物中豐富的纖維素不僅能降低膽固醇和血糖水平，而且可增強飽腹感，減少肥胖及與肥胖相關的疾病。 （敏穩(wěn)）
