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本網(wǎng)訊（通訊員 歐緒珍）日前，紫陽(yáng)縣第三屆“紫陽(yáng)蒸盆子”大賽在煥古鎮(zhèn)圓滿落下帷幕，來(lái)自全市27家餐飲企業(yè)的參賽選手現(xiàn)場(chǎng)比拼，集中展示了各有特色的“紫陽(yáng)蒸盆子”。
在選手們的精心烹制下，一道道擺盤(pán)精致、色味俱佳的“紫陽(yáng)蒸盆子”陸續(xù)上桌，評(píng)委們逐一按照外觀、風(fēng)味、口感、用料、創(chuàng)意等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。“此次以‘紫陽(yáng)蒸盆子’地方標(biāo)準(zhǔn)為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，主要是從色香味型等方面來(lái)做評(píng)判，參與的27家企業(yè)都在標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上進(jìn)行了后期的認(rèn)真選材、工藝蒸制，寓意方面也有很好的創(chuàng)新。”紫陽(yáng)縣富硒食品行業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)伍賢密介紹。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，青創(chuàng)酒店選送的參賽作品因其造型別致、色澤鮮艷、湯清味純獲得金獎(jiǎng)；天一城市廣場(chǎng)何家大院、紫陽(yáng)縣王家莊農(nóng)家樂(lè)分別獲得銀獎(jiǎng)；煥古鎮(zhèn)小院里私房菜、宦姑灘土菜館、紫陽(yáng)縣雙全魚(yú)村餐館分別獲得銅獎(jiǎng)。
“特別開(kāi)心今天能得獎(jiǎng)，接下來(lái)我還會(huì)不斷學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓更多朋友品嘗、愛(ài)上‘紫陽(yáng)蒸盆子’，讓我們的蒸盆子走得更遠(yuǎn)更好。”金獎(jiǎng)獲得者王自兵激動(dòng)地說(shuō)。
據(jù)悉，“紫陽(yáng)蒸盆子”是最具特色的紫陽(yáng)傳統(tǒng)大菜，因其歷史悠久、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，在2009年被確定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時(shí)也是陜西十大名菜之一。
