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安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 楊志貴）3月21日，由紫陽(yáng)縣人社局、文廣局聯(lián)合舉辦的“特色烹飪培訓(xùn)班”開(kāi)班，來(lái)自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)78名學(xué)員開(kāi)始為期近半個(gè)月的紫陽(yáng)特色烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)。截止目前，該縣已開(kāi)辦特色烹飪培訓(xùn)17個(gè)班次，累計(jì)培訓(xùn)985人。
紫陽(yáng)特色烹飪培訓(xùn)是該縣2017年20項(xiàng)重大惠民工程并納入年度目標(biāo)責(zé)任考核的五大免費(fèi)技能培訓(xùn)項(xiàng)目之一，按照政府免學(xué)費(fèi)、食宿費(fèi)、發(fā)放交通補(bǔ)貼“兩免一補(bǔ)”等一系列優(yōu)惠政策。采取理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作相結(jié)合的培訓(xùn)方法。主要講授烹飪基本理論、80道紫陽(yáng)特色菜制作技藝、刀工勺工基本技能等內(nèi)容，精選紫陽(yáng)餐飲行業(yè)受歡迎的本地傳統(tǒng)菜品和小吃12個(gè)系列，62個(gè)代表品類，培訓(xùn)紫陽(yáng)菜蒸、炒、燉、鹵特色技藝，以及食品初加工、配菜、拼盤、刀法等烹飪常識(shí)，重點(diǎn)以實(shí)踐動(dòng)手操作為主。培訓(xùn)合格將頒發(fā)初級(jí)職業(yè)資格證書。今年計(jì)劃培訓(xùn)500人。
為使特色烹飪培訓(xùn)保質(zhì)保量按計(jì)劃有序進(jìn)行，縣人社局、培訓(xùn)中心從教務(wù)課程到后勤服務(wù)、從學(xué)員考勤到安全保障等方面都作了周密細(xì)致的安排，并且通過(guò)封閉式管理和高質(zhì)量的教學(xué)方法將法律法規(guī)、服務(wù)禮儀、紫陽(yáng)民歌、茶鄉(xiāng)文化融入技能培訓(xùn)。準(zhǔn)備在清明、五.一、端午等節(jié)日讓“茶鄉(xiāng)硒妹”端出獨(dú)具紫陽(yáng)文化和地方特色風(fēng)味香噴噴的“紫陽(yáng)蒸盆子”等系列山珍海味喜迎八方游客。
