通訊員 唐琳
徐明芝今年62歲，是鎮(zhèn)坪縣城關(guān)鎮(zhèn)菜村建檔立卡貧困戶，和68歲的老伴楊緒山住在康熙溝里，這幾年老兩口靠養(yǎng)豬賣臘肉把日子過得有聲有色。
“這幾年，我們家的臘肉沒進過菜市場，都是人家到屋里來買走的，只剩這些了，前幾天還有人來問，我說不賣了，這些都要留著自己吃。”徐明芝指著墻上幾塊臘肉一臉自豪地說。
“靠山吃山，靠水吃水，住在農(nóng)村只要勤快就不怕掙不到錢。”這是徐明芝常說的一句話，她也用自己的實際行動印證了這句話。
從上世紀80年代開始，徐明芝和丈夫楊緒山就開始養(yǎng)豬、賣臘肉，每年都養(yǎng)幾頭到十幾頭不等，她堅持用傳統(tǒng)方式養(yǎng)豬、熏肉。“飼料豬哪有農(nóng)村里自家養(yǎng)的豬好吃！”徐明芝說。不喂飼料，十幾頭豬每天的豬草和糧食都要三四百斤，草都是靠她自己去山里打、從山里背回來，組上的人有時也會給一些，楊緒山負責(zé)買糧食，在縣城務(wù)工的兒子偶爾也會回來幫忙。
熏肉木柴、火候、時間都有講究，“熏肉要用柏樹，小火慢慢熏，熏的時間不夠肉就容易壞，過不了夏天，熏久了顏色不好看。”提到熏肉，徐明芝頭頭是道。為了控制好火候，徐明芝和楊緒山必須輪流在炕房里蹲守。徐明芝家熏的臘肉無論口感還是成色都是上品，在縣城也是小有名氣、供不應(yīng)求。
“豬仔不好買我就自己養(yǎng)母豬，這窩是前幾天下的，這窩是昨天才下的，一共有21頭豬仔，今年不用到處去買了，自己養(yǎng)十幾頭，還能賣一些。”徐明芝開心地說。
為了防止剛出生的小豬仔被母豬踩到或者壓到，圈里要隨時有人守著。“這幾天老頭子不舒適，住院了，晚上就只有我一個人守，守個上十天就好了。”
這兩年豬肉價格上升，養(yǎng)豬的人也越來越多，豬仔有時花高價也很難買到。養(yǎng)豬這些年，徐明芝沒少受鄉(xiāng)鄰的幫襯，自家母豬下了豬仔，她首先想到的也是先給村里人留著。
“兒媳婦還有兩個月就要生二胎了，我要把剩下的臘肉和幾只老母雞給她留著。”說起兒媳，徐明芝臉上洋溢著幸福的笑容。兒子和兒媳住在縣城的出租房內(nèi)，兒媳照顧小孩上學(xué)，兒子前幾年買了一輛貨車搞運輸，生活也并不寬裕。
“去年賣臘肉掙了4萬多塊，還賣了幾頭活豬，把建房子欠的賬還清了，現(xiàn)在豬肉價格好，我的臘肉也有一點名氣，今年還是養(yǎng)十幾頭豬，給后人減輕點負擔(dān)！”徐明芝說。
