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為弘揚(yáng)鎮(zhèn)坪飲食文化，挖掘地方特色美食，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)鎮(zhèn)坪縣總工會(huì)、縣文廣局、縣人社局決定舉辦鎮(zhèn)坪縣“地方特色菜”制作技藝征集評(píng)比活動(dòng)。此次活動(dòng)參評(píng)對(duì)象包括我縣范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)、賓館飯店、農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶以及在職廚師或愛(ài)好廚藝的個(gè)人均可報(bào)名參加。
活動(dòng)分為報(bào)名、初選、大眾評(píng)選和決賽四個(gè)階段進(jìn)行，參評(píng)菜品要求：（一）以本地原材料為主，菜品具有鮮明的鎮(zhèn)坪地方特色。（二）所選原料不得是國(guó)家明文規(guī)定受保護(hù)的野生動(dòng)植物。（三）菜系按涼菜、炒菜、蒸菜、湯菜及地方小吃五個(gè)系列申報(bào)。（四）菜名、文化內(nèi)涵介紹、烹制方法是評(píng)選的重要依據(jù)，菜品具有背景故事、有宣傳推廣價(jià)值的優(yōu)先考慮。（五）菜品在營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的前提下，兼顧色、香、味，同時(shí)餐具及食用講究也將作為評(píng)選依據(jù)。評(píng)選主要標(biāo)準(zhǔn)：（一）特色性。具有當(dāng)?shù)匚幕厣�。（二）�?chuàng)新性。菜品名稱、菜品的調(diào)味、烹調(diào)方法、成品裝盤、造型等方面的創(chuàng)意。（三）從色、香、味、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面考慮。
獲得鎮(zhèn)坪縣“地方特色菜”最佳制作技藝者，以組委會(huì)名義頒發(fā)證書(shū)，可作為勞動(dòng)保障部門頒發(fā)相應(yīng)技師資質(zhì)證書(shū)的重要依據(jù)。評(píng)選鎮(zhèn)坪“地方特色菜品” 30道，給予制作者每道500元獎(jiǎng)勵(lì)；評(píng)選最佳鎮(zhèn)坪“地方特色菜品”10道，給予制作者每道1000元獎(jiǎng)勵(lì)。優(yōu)秀參與獎(jiǎng)50名，發(fā)獎(jiǎng)品一份。對(duì)獲評(píng)鎮(zhèn)坪縣“地方特色菜”最佳制作技藝者，由活動(dòng)組委會(huì)辦公室及時(shí)組織宣傳推廣，在鎮(zhèn)坪縣有線電視臺(tái)開(kāi)辟“鎮(zhèn)坪美食”專欄中推廣，在鎮(zhèn)坪官方微信、微博中進(jìn)行互動(dòng)宣傳；并優(yōu)先在鎮(zhèn)坪旅游指南、旅游網(wǎng)站中進(jìn)行推介�；顒�(dòng)具體報(bào)名聯(lián)系方式詳見(jiàn)：http://www.ankangjiaoyu.cn/renshi/dongtai/9607.html
