本網(wǎng)訊（通訊員 李思純）幾天酣暢淋漓的雨水過后，陽光灑滿山林，漫山蔥郁便氤氳在繚繞的云霧中。
熱氣蒸騰，孕育在枯葉腐土中的精靈一夜之間紛紛探出腦袋，沐浴自然的韶光，生長，綻放。
此時正是進山采摘野生菌子的最佳時候。
野生菌子又叫野生蘑菇，是山林里生長的不可多得的珍饈美味。但是，很多人望而卻步。
“越是色彩鮮艷越有毒”“彩色的都是毒蘑菇”，各種聲音讓很多對山林野生蘑菇心持向往的人打消了進山采摘、品嘗美味的念頭。
但是依然有很多身居城市或身在異地的人，還懷念著小時候背著背簍采菌子的美好時光，懷念那個活在記憶深處的“采蘑菇的小姑娘”。
家在石泉紅二村的黃奶奶，每年這個時候都要到附件山林里采最好吃的菌子，曬干，再拿到城里販賣。
昨天，筆者巧遇她在門口曬剛摘下的一蒲籃野生菌，便向她請教哪些是可以放心吃的美味菌菇。
一：紅絲菌，是花櫟樹和斛櫟樹林間最常見的野生菌，顏色艷紅，采摘時注意看看，桿部也發(fā)紅的最好。
二：綠豆菌，較為常見，一般生長在櫟樹林。
三：曉豆菌，跟天剛破曉時天上的云彩一樣，暗啞，接近肉色與淺褐色。
四：美味的牛桿菌，多生長在有松樹的林間，櫟樹林也有，長相厚實肥大，看似不好看，但肉質(zhì)特別細膩。
五：這是剛長出來的牛桿菌，可謂是菌中珍品。
六：這叫黃絲菌，它長相秀氣，顏色鮮亮，狀如花瓣。這是珍品中的珍品，經(jīng)黃奶奶提醒，拿起來一聞，竟帶著撲鼻的花果香味。
采回來的野生菌可以新鮮吃，也可以曬干。曬干的野生菌菇炒土雞，是石泉的一道美味佳肴。野生菌所含的微量元素經(jīng)過時間和光陰發(fā)酵，不僅香味更濃，吃起來也更有營養(yǎng)。
如果要吃新鮮的菌菇，要細細地清洗干凈，然后焯水，再用涼水浸泡數(shù)分鐘，晾干水分即可和辣椒、大蒜煸炒，清香爽滑，美味無比。
此外，黃奶奶還特別交代，純白色的、桿細而高的或者叫不上名字的野菌菇不能采；馬桑樹（一種有毒的灌木）下的菌菇不能采。
