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通訊員 魏欣
凌晨4點(diǎn)，寒意早已透入肌骨。在平利縣正陽(yáng)鎮(zhèn)張家壩村，陳建銀老兩口起床簡(jiǎn)單洗漱后，進(jìn)入自家豆腐作坊。
隨著機(jī)器的啟動(dòng)，取豆、打漿、煮沸、點(diǎn)鹵、壓豆腐，兩人的額頭一下子就滲滿了汗珠。
在他們的豆腐加工坊里，生產(chǎn)設(shè)備和衛(wèi)生設(shè)備一應(yīng)俱全，打漿機(jī)、鍋爐以及豆腐的壓制和切割臺(tái)整齊地?cái)[放在這個(gè)占地不到30平方米的房間內(nèi)，而在隔壁的房間里，一箱箱切割好的豆腐正在靜靜地發(fā)酵。等到早上10點(diǎn)左右，豆腐干和最新鮮的豆腐將出現(xiàn)在八仙鎮(zhèn)的幾家大型超市里。
今年，平利縣紀(jì)委監(jiān)委按照縣上安排幫扶正陽(yáng)鎮(zhèn)張家壩村。為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加群眾收入，駐村工作隊(duì)從新產(chǎn)品開拓、質(zhì)量把關(guān)、市場(chǎng)營(yíng)銷上下功夫，打造“清風(fēng)”品牌系列農(nóng)產(chǎn)品，在權(quán)勇種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的推動(dòng)下，成功推出張家壩村三寶：豆腐干、高山茶和純土豆粉。
因產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，很受群眾歡迎。目前，縣內(nèi)幾家民宿酒店菜單中的香辣豆腐干，都產(chǎn)自陳建銀家的豆腐干加工廠。
83歲的退休老干部張德銀從小喜歡吃豆腐干，無(wú)論是朋友小酌，還是家庭聚餐，他都要炒個(gè)正陽(yáng)高山豆腐干。“我也吃過(guò)很多地方的豆腐干，但總覺(jué)得還是張家壩村的豆腐干味道好，軟糯有嚼勁，這可能和當(dāng)?shù)氐臍鉁氐汀ⅫS豆生長(zhǎng)期長(zhǎng)有關(guān)系。”
村黨支部書記周亞男信心滿滿地表示，村上將把縣紀(jì)委監(jiān)委的幫扶思路牢記在心，把“清風(fēng)”系列農(nóng)產(chǎn)品推向更廣闊的天地，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的整體產(chǎn)業(yè)提升。
