通訊員 陳勇兆
一大早，平利縣長安鎮(zhèn)棗園村友緣茶業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)里，業(yè)主洪善楷正在給茶農(nóng)們“上課”：“采摘嫩葉的時候，一定要注意手法，要用提采法，用拇指和食指捏住茶梗，輕力上提。”出了園區(qū)后緊接著來到茶葉加工廠，他對制茶師傅叮囑道：“名優(yōu)綠茶一定要特別注意加工的時間把控，從鮮葉攤涼，到殺青、整形、烘干，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得。”長期以來洪善楷對茶葉采摘和加工都是親自把關(guān)，怕在這兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，導(dǎo)致成品茶葉湯色與口感不純正。
洪善楷父輩做茶20余年，在平利縣當(dāng)?shù)赜锌诮员�，他自身從小耳濡目染，更是知道制茶是一門辛苦的工作，每當(dāng)遇到采摘旺季，經(jīng)常連續(xù)幾天幾夜無法休息，父親熬出了縷縷白發(fā)，看著父親操勞的身影，這讓正就讀大學(xué)的洪善楷于心不忍，總想要為父親分擔(dān)點(diǎn)什么。2011年，洪善楷于西安軟件科技學(xué)院畢業(yè)后，腦海中始終揮之不去的是父親忙碌的身影，想要回到那個小山村為父親卸下身上的重?fù)?dān)，最終他舍棄了大城市的體面工作和不菲的待遇。
怎么幫？如何干？是洪善楷回到家后面臨的難題。2014年春天，茶園正值采茶制茶旺季，制茶師傅們已經(jīng)連續(xù)在生產(chǎn)線上忙碌了三天三夜，洪善楷擔(dān)心師傅們這樣熬下去會出現(xiàn)問題，想到平時各個生產(chǎn)流程自己早已熟記于心，于是主動要求替換師傅們親自上陣，并感到能為家里分憂感到十分開心。次日清晨，老客戶上門采購春茶，看到還在機(jī)房里的干茶，色澤翠綠顯豪，條索圓直似針，干凈均勻，迫不及待地沖泡了一杯，可客戶嘗了一口后，卻皺起了眉頭：“不對，不是這個味！”洪善楷心里咯噔一下，難道是自己的制茶過程中遺漏了什么，可仔細(xì)回想，自己雖一直以來沒有親自參與制茶，可長時間的觀摩學(xué)習(xí)老師傅們的制茶手法，對比昨晚自己制作流程和方式，兩者并沒有什么不同，洪善楷趕忙再次沖泡了一杯老師傅制的茶，互一對比，馬上發(fā)現(xiàn)了問題所在，雖說色香俱全，可就是這個“味”上不對。經(jīng)過這件事情，洪善楷四處討教解惑，終于知道了問題關(guān)鍵在于傳統(tǒng)的加工工藝中，太過依賴?yán)蠋煾档闹撇杞?jīng)驗(yàn)。明白了這其中緣由后的洪善楷，馬上聯(lián)系了縣茶業(yè)局，以自家公司為主體聯(lián)合了多家茶企，發(fā)起了《平利名優(yōu)茶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成》課題研究，最終團(tuán)隊通過在制茶過程中反復(fù)試驗(yàn)，確定加工各環(huán)節(jié)時間、溫度、濕度等參數(shù)，統(tǒng)一了加工標(biāo)準(zhǔn)，攻破了傳統(tǒng)手工制茶茶品層次不齊的難題。
制茶品質(zhì)統(tǒng)一后讓洪善楷終于松了一口氣，可緊接著的一個電話，讓他剛放下的心又懸了起來。“今年我們的山地茶園里的幼苗長勢不太好，一部分幼苗又枯了，這樣下去這塊茶園怕是要廢了。”山地茶園由于是荒山改造，土質(zhì)硬、土肉薄，土壤容易板結(jié)，按照常規(guī)的管護(hù)方式無法達(dá)到理想產(chǎn)量和規(guī)模，擺在洪善楷眼前最重要的就是如何改善土壤環(huán)境。正在他一籌莫展的時候，鎮(zhèn)政府大力推廣秸稈還田，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，洪善楷上網(wǎng)查閱資料，發(fā)現(xiàn)作物秸稈不僅含有較多有機(jī)物質(zhì)，還富含氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，秸稈還田能夠提高土壤保濕能力、改善土壤肥力，不污染土壤，從而提高茶葉品質(zhì)、增加茶葉產(chǎn)量。洪善楷了解到后立即組織公司在鎮(zhèn)域周邊大量回收秸稈，粉碎后作用于山地茶園，效果立竿見影，讓原本一畝產(chǎn)量只有10余斤干茶的山地茶園產(chǎn)量翻倍。
一直以來，洪善楷都把創(chuàng)新作為企業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要基礎(chǔ)，不斷增加企業(yè)創(chuàng)新的投入，先后為公司申請了13項專利。他自己也于2015年榮獲陜西省第二批高級職業(yè)農(nóng)民稱號、2016年榮獲安康市政府科學(xué)技術(shù)一等獎、2017年榮獲中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會科普獎先進(jìn)個人榮譽(yù)稱號、2018年取得國家職業(yè)資格證書、2019年榮獲陜西省手工制茶技能大賽直條茶類一等獎。
