通訊員 楊寧 黨欣春
馬莉，一個土生土長的山里女孩，何以頻頻獲得各種殊榮？一個技校畢業(yè)的“打工妹”，回鄉(xiāng)后何以制作出深受歡迎的清真點心？
家住寧陜縣江口回族鎮(zhèn)向坪村的馬莉，是一個善良的回族女孩。1999年技校畢業(yè)后，她一直在西安打工。2008年初，因為不舍家人，她離開了繁華的大都市，回到了家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的道路布滿艱辛，她先后做過百貨生意、給人幫過廚，但總是不盡如人意，家庭的花費越來越大，一度令她心灰意冷。
江口回族鎮(zhèn)的回族居民多，有喜食手工點心的傳統(tǒng)，但這種民族食品會做的人很少。2009年春節(jié)，有朋友委托她買一些手工清真點心，當時村里沒有專門商店和作坊銷售，馬莉便請村里會做的老人到自己家做，雖然最終完成了朋友所托，但是很麻煩，也不方便。
“要是自己會做清真點心該有多好呀！”說干就干，馬莉在經(jīng)濟非常緊張的情況下，自費到西安一家學校學習烘焙方面的專業(yè)知識，聰明、勤快的她很快學會了點心制作技藝。經(jīng)過前期調研和精心準備，2009年9月，江口回族鎮(zhèn)第一家清真點心加工坊開業(yè)了，馬莉取名為“寧陜縣江口回族鎮(zhèn)清真食品坊”。
此時她只有29歲，許多人投來了質疑的目光。有人說“點心就是過年過節(jié)有人吃點，哪有那么多人吃，開個點心加工鋪怎么能養(yǎng)活人”。還有老輩人說，“一個小娃娃在西安學了幾天就想把清真點心做好，我們這些做了幾十年的人都不敢開個店，這簡直是在做夢！”
面對質疑，馬莉也曾想過放棄，但更多的是骨子里透出的堅毅，“你們干不成的事我一定要干成！”
創(chuàng)業(yè)初期非常艱難，特別是馬莉還想做民族食品點心的傳承人，更是難上加難。起初因技術不過關浪費大，連生活費都保不住。但她沒有放棄，專程到湖北老家請教點心制作技藝，通過不斷試驗、持續(xù)優(yōu)化、整理總結，與現(xiàn)代工藝結合，最終形成了特有的無添加、純手工，甜而不膩、皮薄餡足的江口清真點心品牌。
隨著技術難題的攻克，馬莉清真點心的名氣越來越大，銷路也越來越好，產(chǎn)品先后銷往寧陜縣城和周邊鎮(zhèn)以及安康、西安等地，現(xiàn)在通過網(wǎng)絡已經(jīng)銷往全國各地。很多本地人給外地朋友帶禮品，首先想到她做的清真點心。生意日益紅火，她的年凈收入超過了5萬元。
良好的口碑還要市場支撐。2016年1月，寧陜縣經(jīng)貿(mào)局選送她參加了安康市舉辦的名優(yōu)特色食品展銷會，展銷會上得到了顧客的一致好評，帶去的原料做成的點心全部銷售一空。
2019年，馬莉帶著她的清真點心進了北京，參加了中央辦公廳組織的寧陜農(nóng)副產(chǎn)品進京展銷會，獲得消費者的一致好評，并列入中央辦公廳消費扶貧產(chǎn)品清單，一次性下單5000斤。
在江口回族鎮(zhèn)，大家都說馬莉的點心好吃，是家鄉(xiāng)的味道。隨著生意越做越好，馬莉沒有忘記家鄉(xiāng)百姓，她每年都要收購百姓的核桃、花生等農(nóng)副產(chǎn)品5噸，制作出傳統(tǒng)清真點心、酥餅等民族特色食品，店鋪也吸收當?shù)貜臉I(yè)人員5人。隨著網(wǎng)絡訂單不斷增多，年銷售額達到30萬元。
現(xiàn)在，西部機場集團將馬莉的清真點心列入消費扶貧目錄，1000多名機場職工品嘗到了傳統(tǒng)民族食品的味道。馬莉的核桃點心被市林業(yè)局授予“安康核桃創(chuàng)新產(chǎn)品獎”；馬莉被市委組織部和人力資源和社會保障局授予首屆“金州工匠”榮譽稱號，還被授予“安康市三八紅旗手”榮譽稱號；清真食品坊被寧陜縣婦聯(lián)、扶貧開發(fā)局命名為“巾幗創(chuàng)業(yè)就業(yè)示范基地”。
“雖然名氣大了，味道不能變。”馬莉說，下一步，還要在兼顧傳統(tǒng)的基礎上，創(chuàng)新開發(fā)民族特色食品，進一步擴大食品坊規(guī)模，不光讓清真點心工藝在她手上發(fā)揚光大，還要為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展作出更大的貢獻。
