本網(wǎng)訊（通訊員 沈彩彩 楊杰）10月23日，首屆陜菜供應(yīng)鏈大會暨2020年第七屆西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會在西安國際會展中心開幕，大會還進(jìn)行了陜菜品牌創(chuàng)新工程暨中國陜菜文化系列叢書之《中國陜菜漢陰美食》新書發(fā)布會和陜菜品牌盛典頒獎儀式，漢陰3個品牌獲獎。
在《中國陜菜漢陰美食》新書發(fā)布會上，漢陰縣委常委、副縣長黃邦平向現(xiàn)場來賓介紹了漢陰美食情況，并與陜西省商務(wù)廳二級巡視員賈銀生、本書主編莊永全、漢陰縣美食辦主任張建軍共同為新書揭幕。
《中國陜菜漢陰美食》是由陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國民俗研究學(xué)者朱立挺，首批資深級注冊中國烹飪大師、國家一級評委莊永全及陜菜網(wǎng)團(tuán)隊(duì)在多次實(shí)地考察之后，精心挑選出了最能代表漢陰美食的菜肴編撰成書。本書以精美的圖片、富有感染力的文字、專業(yè)的美食文化表述，記錄了漢陰美食發(fā)展的歷程。全書30余萬字，分為漢陰飲食文化、漢陰宴席文化、漢陰特色美食、漢陰經(jīng)典菜肴、漢陰富硒特產(chǎn)、漢陰飲食產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展6部分，記述了陜南漢陰餐飲文化歷史，收錄了漢陰縣行政區(qū)劃范圍內(nèi)地方特產(chǎn)、名菜、名小吃、名點(diǎn)200多種，以及目前在漢陰縣經(jīng)營的外地一些特色美食。本書是系統(tǒng)完整收錄本地特產(chǎn)美食的第一部專業(yè)圖書，也是漢陰縣首本官方認(rèn)定的權(quán)威美食讀本。同時還探討了陜南菜產(chǎn)業(yè)之融合發(fā)展品牌、文化之旅、傳承方向。
近年來，漢陰縣堅(jiān)持把美食產(chǎn)業(yè)作為一塊 “金字招牌”來打造，不斷加強(qiáng)組織保障，聚焦特色優(yōu)勢，著力打造漢陰美食品牌。2012年成功創(chuàng)建了陜南唯一的“陜菜之鄉(xiāng)”。截至目前，縣內(nèi)12家美食企業(yè)被命名為陜菜品牌店、陜菜示范店、陜西餐飲名店、中國陜菜最具特色店面；冬季養(yǎng)生宴、臻熙蘑菇宴被命名為“中華名宴”、“陜西名宴”；白火石汆湯等4個地方特色菜被認(rèn)定為“中國名菜”；炕炕饃、澗池燴面片等5個小吃被認(rèn)定為“中華名小吃”；14種特色菜品被評為“陜西名菜”；10種風(fēng)味小吃被評為“陜西名小吃”。白火石汆湯、炕炕饃制作技藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，油炸米餃制作技藝被列入市級非遺保護(hù)名錄，美食產(chǎn)業(yè)已成為漢陰縣域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的“重要引擎”�！ �
在陜菜品牌盛典頒獎儀式上，漢陰企業(yè)陜南石叁珍蘑菇宴餐飲博物館、謝師酒家獲典藏陜菜示范店榮譽(yù)，漢陰縣綠食苑獲鄉(xiāng)村陜菜示范店榮譽(yù)。漢陰將以本次活動為契機(jī)，整合多方資源，努力讓好產(chǎn)品、優(yōu)秀品牌走出去。同時以美食會友，認(rèn)真學(xué)習(xí)各地餐飲業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，把漢陰美食產(chǎn)業(yè)打造成為宣傳陜菜成就、促進(jìn)陜菜創(chuàng)新、引領(lǐng)陜菜發(fā)展的新名片。歡迎廣大美食愛好者來漢陰賞美景、品美食。
