安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 胡理平）不久前，一部名為《我在故宮修文物》的紀(jì)錄片火遍了大江南北，其中結(jié)尾處對“匠心”的最美詮釋，是你日復(fù)一日的堅(jiān)持這句話也深深的打動了很多人的內(nèi)心，在每一個古老傳承的背后，都有著幾代人對“工匠之心”的敬仰。而品讀這份匠心，在當(dāng)今社會尤為重要。
一爐饃雖小，然炮制工藝繁瑣，來自蒲溪鎮(zhèn)的炕炕饃歷史悠久，是漢陰炕炕饃制做最早的發(fā)源地。由于炕炕饃小吃是純手工制品，是蒲溪獨(dú)有的特產(chǎn)，來往的客人在路過蒲溪總是要帶走一些，作為自己品嘗和饋贈親友的禮品，每逢大小節(jié)慶日市面上的炕炕饃總是銷售一空，逢年過節(jié)，親友相聚吃炕炕饃一直是漢陰人割舍不了的情結(jié)。
但是一直以來受各種因素的制約，炕炕饃總是走不出去。為促使特色小吃炕炕饃做出品牌，將其打造成蒲溪鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，蒲溪鎮(zhèn)政府下硬功夫?qū)⒖豢火x推上規(guī)范化發(fā)展道路。成立特色小吃炕炕饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和小吃辦，成立個體炕炕饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會，以縣政府制定的《關(guān)于加快富硒食品特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》為契機(jī),大力宣傳用活特色小吃發(fā)展的獎補(bǔ)辦法，充分借鑒外地餐飲、其他特色小吃的制作推銷先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善制作標(biāo)準(zhǔn)。
一爐饃也是幾代人秉承的“匠心”，為了將古老的炕炕饃技藝弘揚(yáng)光大，2017在4月15日將在中國炕炕饃之鄉(xiāng)漢陰縣蒲溪鎮(zhèn)舉行第二屆“睿正杯”炕炕饃大賽，活動報名時間：即日起—2017年4月10日。
本次比賽將分為傳統(tǒng)（炭火制作）工藝組合現(xiàn)代（電烤爐）工藝組兩大類進(jìn)行。并根據(jù)傳統(tǒng)工藝組和現(xiàn)代工藝組設(shè)置金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優(yōu)秀獎若干名，對獲獎及參賽選手頒發(fā)獎金和證書.凡是陜西省內(nèi)凡從事炕炕饃制作的餐飲單位、個人等均可報名參與，年齡不限。參賽需要攜帶個人健康證、身份證及個人免冠照片（1寸）3張。您可通過撥打0915-5410221或13359152068報名，聯(lián)絡(luò)人：陳濤、鄒國忠。
