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本網(wǎng)訊（通訊員 李友勝）為切實(shí)保障安康市“兩會(huì)”期間餐飲食品安全，確保“兩會(huì)”順利召開(kāi)，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極履行食品安全監(jiān)管職能，著力做好會(huì)議期間食品安全保障工作。
明確責(zé)任要求。該局成立會(huì)議期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《食品安全保障工作實(shí)施方案》，確定“兩會(huì)”期間駐點(diǎn)保障監(jiān)管人員，與承接會(huì)議接待的賓館酒店簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，明確餐飲提供者食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。
提前排查風(fēng)險(xiǎn)。局餐飲監(jiān)管股提前對(duì)“兩會(huì)”餐飲服務(wù)接待單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對(duì)餐飲接待單位開(kāi)展食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)，并對(duì)“兩會(huì)”期間的菜單、食品原料的采購(gòu)、食品加工過(guò)程控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行審核檢查，指導(dǎo)其做好食品留樣等工作。
做到全程監(jiān)管。“兩會(huì)”期間，派駐8名執(zhí)法人員進(jìn)行全程監(jiān)督、駐點(diǎn)檢查，嚴(yán)把食品購(gòu)進(jìn)關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)。重點(diǎn)檢查食品原輔料的采購(gòu)進(jìn)貨登記和索證索票、食品及食品添加劑的貯存保管、食品制作加工流程、餐具的清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康狀況等，確保“兩會(huì)”期間食品安全。
