通訊員 趙波
日前，漢濱區(qū)瀛湖鎮(zhèn)郭家河村9組村民郭仲蓮正在兒子的陪伴下采摘“神仙樹”葉，準(zhǔn)備制作出涼爽可口的夏季美食——神仙豆腐送往附近農(nóng)家樂。
郭家河村9組位處漢江北岸山腰，地勢陡峭，可耕面積極少。一個偶然的機(jī)會，郭仲蓮順手將剛做好的十來斤神仙豆腐拿到集市上賣，沒想到，一會兒工夫，半籃子綠瑩瑩的神仙豆腐被搶購一空，其中有幾個農(nóng)家樂老板還特意留下她的聯(lián)系電話，以便在節(jié)假日客流量大的情況下提前預(yù)訂。
神仙豆腐是當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)美食，取材于“神仙樹”葉。“神仙樹”學(xué)名雙翅六道木，是一種生長于陜南地區(qū)和南方山區(qū)的野生灌木，其枝葉富含果膠，嫩葉經(jīng)搓揉擠汁后加入草木灰水即可凝膠，成型后的結(jié)塊形似豆腐，故名神仙豆腐。
神仙豆腐富含多種膳食纖維和植物蛋白，進(jìn)入人體后極易被吸收利用，其性寒涼，尤其在炎熱的夏季涼拌食用，不僅滑爽可口，而且還能清熱解毒，對人體機(jī)能有很好的調(diào)養(yǎng)和保健作用。作為一種山野食品，其神奇的工藝、豐富的營養(yǎng)，正在被越來越多的食客和都市人群所喜愛。
隨著需求量不斷增大，每次做豆腐前進(jìn)山找樹葉也是一件很麻煩的事，善于動腦筋的郭仲蓮就想到了移植。先是從山中挖來幾株試種，由于土質(zhì)接近且管護(hù)得當(dāng)，很快，移植后的樹苗就已緩緩抽條。于是，有了經(jīng)驗(yàn)的郭仲蓮又挖來十幾株小樹苗栽在屋后的菜地旁，一是等小樹長大后方便就近取材，二是想看能不能把神仙豆腐作為一項(xiàng)副業(yè)慢慢發(fā)展。
轉(zhuǎn)眼七八年過去，當(dāng)年移植的十多株“神仙樹”苗個個已長得枝繁葉茂，最大的樹冠直徑接近3米。據(jù)郭仲蓮介紹，像這么大的“神仙樹”，單株每年可采鮮葉20多斤，每斤葉子最少可做豆腐6-8斤，按每斤3.5元算，僅此一項(xiàng)，每年即可收入5000余元。
今年，郭仲蓮一家又在房前屋后新開墾的空地上種了上百棵新樹苗�？粗聣殉砷L的小樹，她的兒子滿懷希冀地告訴筆者：新鮮神仙豆腐只能現(xiàn)做現(xiàn)賣，不好形成規(guī)模生產(chǎn)，下一步他想外出拜師學(xué)藝，看能不能把神仙豆腐進(jìn)行深加工處理，等到新樹苗長大成林后，條件成熟了就開辦一個加工廠，爭取要把這個小產(chǎn)業(yè)弄出一點(diǎn)大名堂。
