針對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)現(xiàn)狀，白河縣以“四小四農(nóng)”專項(xiàng)整治為切入點(diǎn)，著力加強(qiáng)對(duì)集體聚餐活動(dòng)中流動(dòng)廚師的日常管理，保障農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全。
該縣結(jié)合實(shí)際，按照“縣鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)、分級(jí)負(fù)責(zé)、建章立制、規(guī)范指導(dǎo)、教育先行”的原則，制定出臺(tái)《白河縣集體聚餐食品安全管理辦法》，明確了流動(dòng)廚師必備條件以及在集體聚餐活動(dòng)中承擔(dān)的食品安全責(zé)任和義務(wù)，為流動(dòng)廚師管理建章立制。同時(shí)通過政府出資統(tǒng)一組織健康檢查，部門集中開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)等方式，來提升流動(dòng)廚師的食品安全保障水平。全縣共組織71名流動(dòng)廚師進(jìn)行健康查體，建立了健康檔案，發(fā)放了健康合格證。累計(jì)開展流動(dòng)廚師集中培訓(xùn)15場次，100余人次，流動(dòng)廚師管理取得明顯成效。
