本網(wǎng)訊（通訊員 曾娟 黃秀麗）近日，白河縣成功舉辦了“秦楚邊城·水色白河”第四屆旅游文化節(jié)美食烹飪大賽暨創(chuàng)業(yè)技能比賽。參賽的10位選手進(jìn)行了“三點(diǎn)水”宴席制作技藝展示，選手分別采用蒸、煮、炒、炸、煎、熬等不同方式進(jìn)行烹飪，制作出了“白河食源”“白河黃金翠”等一道道精美的菜肴給現(xiàn)場游客品嘗。
“三點(diǎn)水”是秦楚邊城白河最具代表的宴飲，整套宴席包括25道菜，甜咸苦辣兼?zhèn)洹⒛信仙俳砸�，大都采用本地竹篾編制而成的蒸籠蒸制，寓意“蒸蒸日上”，八道涼菜和四個(gè)蒸碗之間穿插三次甜味流食，席間賓客需用溫水清洗湯勺三次，故名“三點(diǎn)水”。白河地處秦頭楚尾，受南北文化影響，白河人民在烹制美食的過程中講究融合與發(fā)展，創(chuàng)造出了獨(dú)具特色的“三點(diǎn)水”宴席，被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
本次比賽不僅豐富了旅游文化節(jié)活動(dòng)內(nèi)涵，而且對進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)、傳承省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提升當(dāng)?shù)匕傩瘴幕@得感與自豪感起到了良好的促進(jìn)作用。
