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本網(wǎng)訊（通訊員 凌召兵）4月5日至6日，白河縣“秦楚邊城.水色白河”第四屆旅游文化節(jié)美食烹飪大賽暨創(chuàng)業(yè)技能比賽在城關(guān)鎮(zhèn)群力村文化廣場舉行。
比賽過程中，來自縣內(nèi)外經(jīng)過層層選拔的酒店大廚、農(nóng)家樂業(yè)主、美食愛好者、小吃店經(jīng)營者等56名選手依次進(jìn)行比拼，每位選手自選一葷一素兩道菜進(jìn)行比賽。選手分別采用蒸、煮、炒、炸、煎、熬等不同方式進(jìn)行操作，“白河食源”、“白河黃金翠”、“花開富貴”、“太極豆腐”、“萬源嗆鍋魚”等一道道精美的菜肴，搭配別具一格的餐具呈現(xiàn)在評(píng)委面前。評(píng)委們通過色香味形等方面進(jìn)行綜合賦分后，分發(fā)給現(xiàn)場游客進(jìn)行品嘗。來自西安的游客張先生說，“聽說白河美食比賽，于是就慕名而來，專門到這里來品嘗，確實(shí)不錯(cuò)。陜南的菜、白河的菜是比較有名的。希望白河的美食走遍陜西、走向世界。”
一道道美食精彩紛呈，不僅外觀非常美觀，而且色香味俱全，選手們通過精心制作，把傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代美食有機(jī)結(jié)合，造型新穎、匠心獨(dú)具、形象逼真、活靈活現(xiàn)的美食作品躍然盤中，展示了參賽選手高超的美食制作技藝。
白河地處秦頭楚尾，深受南北文化的影響，白河人民在烹制美食的過程中講究融合與變通，更創(chuàng)造出獨(dú)一無二的陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“三點(diǎn)水”宴席，本次比賽中，10人參加了“三點(diǎn)水”制作技藝大賽，進(jìn)一步傳承省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
餐飲業(yè)不只是一個(gè)城市的服務(wù)窗口，更是一張重要的城市名片，白河縣通過舉辦美食烹飪大賽，進(jìn)一步推動(dòng)全縣餐飲服務(wù)業(yè)的健康發(fā)展，打造白河地方特色美食品牌，充分展示創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技藝。
