為了加強對走街串巷、進村入戶，通過流動運載工具銷售食品的經(jīng)營攤點的管理，切實消除食品安全隱患，縣鎮(zhèn)兩級食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)采取疏堵結(jié)合，強化源頭治理和過程監(jiān)管，保證流動經(jīng)營食品攤點的食品安全。
針對流動食品經(jīng)營攤點流動性大，食品質(zhì)量無法保證和銷售條件差等問題，該縣通過嚴格落實備案管理，審查經(jīng)營者的銷售資質(zhì)、相關(guān)證件和設(shè)施設(shè)備，采集流動食品經(jīng)營者的姓名、聯(lián)系方式等基本信息，建立統(tǒng)一“監(jiān)管信息檔案”。與經(jīng)營者簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書》，強化經(jīng)營者自律意識。通過嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，對流動攤點的食品來源渠道進行核查，保證來源渠道合法。按照規(guī)定對食品、食品包裝、標簽和檢驗合格證明進行檢查，保證食品質(zhì)量。通過嚴格落實全程監(jiān)管，對流動食品經(jīng)營攤點盛裝食品的容器、器皿、包裝材料、運輸車輛保潔及從業(yè)人員的個人衛(wèi)生和健康證明進行全面檢查，保證食品安全衛(wèi)生。
自工作開展以來，全縣已對15戶流動經(jīng)營食品攤點進行了備案，檢查各類食品52批次，對3戶不具備條件的流動經(jīng)營戶責令停止經(jīng)營，查除銷售“三無”食品13批次。
