今年，意大利申請將披薩列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，向全世界“宣誓主權(quán)”：意大利才是披薩原產(chǎn)地！這是因為，隨著披薩日益國際化，其代表的傳統(tǒng)文化遭到威脅，甚至有人以為披薩源自美國。
意大利力推“申遺”的是那不勒斯披薩，終極目標(biāo)是讓這種披薩成為“意大利版香檳”。“法國之外任何地方生產(chǎn)的酒都不能叫做香檳，這一稱謂對原料產(chǎn)地和生產(chǎn)方式有精準(zhǔn)嚴(yán)格的規(guī)定，”那不勒斯披薩師協(xié)會說，希望那不勒斯披薩這一名稱享有同樣的“特權(quán)”。那不勒斯披薩就是圓披薩，它是意大利披薩的代名詞，是世界各地最常見的披薩。
作為披薩的誕生國度，意大利的披薩消耗量十分可觀。意大利境內(nèi)有超過6.3萬家披薩店，每天新鮮出爐500萬個披薩，從事披薩制作、運送的人超過15萬。披薩普及全球，全球最能吃披薩的人群在美國而不是意大利，那里平均每人每年吃掉13千克披薩，幾乎是意大利人的兩倍。不少美國人甚至以為，披薩的發(fā)源地是芝加哥。 新華
