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國(guó)慶、中秋雙節(jié)將至，有市民打來(lái)熱線說(shuō)準(zhǔn)備買些話梅、蜜餞等果脯類零食，但看到朋友圈里有文章說(shuō)這些食品都添加了滑石粉。
近日，華商報(bào)聯(lián)合西安國(guó)聯(lián)質(zhì)檢，檢測(cè)了市面上常見(jiàn)的幾種果脯、話梅、面條、爽身粉，結(jié)果顯示，除了爽身粉中檢測(cè)出滑石粉之外，食品中均未檢測(cè)出滑石粉。
網(wǎng)傳
“滑石粉是可以吃的石頭”
“馬上要過(guò)節(jié)了，孩子們要回來(lái)了，我每年都會(huì)給他們準(zhǔn)備一些零食，果脯、蜜餞、話梅孩子們都愛(ài)吃�？勺罱谂笥讶吹接形恼抡f(shuō)，市面上的蜜餞、話梅都含有滑石粉，不僅如此，我們經(jīng)常吃的掛面、還有嬰兒用的爽身粉里都含有滑石粉，文章說(shuō)，滑石粉是可以吃的石頭。我咋聽(tīng)著不靠譜呢。”劉女士說(shuō)，看到這篇文章之后，她連蜜餞、話梅都不敢買了。
華商報(bào)記者在網(wǎng)上找到這篇名為《石頭竟然也能吃》的帖子，上面說(shuō)，石頭磨成粉加到食品中，這聽(tīng)起來(lái)好像是天方夜譚。但有一種滑石粉不僅可應(yīng)用于食品，也用于藥品、化妝品……
該文章中說(shuō)：滑石粉是滑石磨成的粉，很早就用于食品，它主要作為抗結(jié)劑，也可以作為脫模劑和防黏劑，用于糖果等食品的加工過(guò)程。話梅、陳皮梅、芒果干、杏干、姜絲、桃肉、瓜條等食品外面的白霜有時(shí)就是它。
實(shí)驗(yàn)
檢測(cè)6種樣品是不是含有滑石粉
那么，市面上的果脯等真的含有滑石粉嗎？日前，華商報(bào)記者從超市及零食店購(gòu)買了話梅等食品和嬰兒爽身粉。記者注意到，這些食品的外表，都有一層白色的粉狀物。這些粉末會(huì)不會(huì)是滑石粉呢？記者把這些樣品送到西安國(guó)聯(lián)質(zhì)檢進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)樣品：
樣品1：罐裝話梅
樣品2：袋裝烏梅
樣品3：散裝獼猴桃片
樣品4：散裝芒果干
樣品5：袋裝龍須面
樣品6：嬰兒爽身粉
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
國(guó)標(biāo)GB5009.269
檢測(cè)原理：滑石粉主要成分是天然的水合硅酸鎂。用硝酸+高氯酸（或硝酸+過(guò)氧化氫）消化試樣，過(guò)濾，將滑石粉與其他含鎂物質(zhì)分離。滑石粉與氫氟酸反應(yīng)生成溶于水的鎂鹽，原子吸收光譜法測(cè)定鎂含量，根據(jù)鎂含量計(jì)算滑石粉含量。
檢測(cè)步驟：
將話梅、烏梅、獼猴桃干、芒果干等試樣，用冰箱冷凍后研缽研碎，混勻，裝入潔凈容器，密封。將面條試樣用粉碎機(jī)粉碎，混勻，裝入潔凈容器，密封。爽身粉直接取樣密封。稱取試樣0.5g（精確到0.01g），放入聚四氟乙烯坩堝中，加入15mL混合酸，蓋上蓋，電熱板上加熱消化1至2小時(shí)，至消化液無(wú)色透明，如果酸液過(guò)少時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)加混合酸后繼續(xù)加熱消化。將坩堝取下，冷卻，用20mL水沖洗坩堝，將坩堝中的固體殘?jiān)耆D(zhuǎn)移到定量濾紙上，過(guò)濾，用100mL水沖洗濾紙及濾渣。將濾紙及固體殘?jiān)湃刖鬯姆蚁┷釄逯校尤?0mL混合酸和3mL氫氟酸，蓋上蓋，電熱板上加熱消化1至2小時(shí)，至消化液無(wú)色透明，如果酸液過(guò)少時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)加混合酸后繼續(xù)加熱消化。待坩堝中的液體接近干時(shí)，取下冷卻，用氯化鍶溶液沖洗坩堝，將消化液轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，用氯化鍶溶液定容，混勻，該溶液為試樣溶液，備用。
儀器預(yù)熱穩(wěn)定后，調(diào)節(jié)好儀器，用氯化鍶溶液調(diào)零，將鎂元素標(biāo)準(zhǔn)工作液分別注入原子吸收光譜儀進(jìn)行測(cè)定，以濃度為橫坐標(biāo)、吸光度值為縱坐標(biāo)，制作鎂元素標(biāo)準(zhǔn)曲線。將制備的空白溶液和試樣溶液分別注入原子吸收光譜儀測(cè)定鎂元素吸光度值，根據(jù)鎂元素標(biāo)準(zhǔn)曲線得到試樣溶液或空白溶液中鎂元素的濃度。
結(jié)果
僅爽身粉檢出滑石粉
西安國(guó)聯(lián)質(zhì)檢食品部工程師王帥介紹，檢測(cè)結(jié)果顯示，華商報(bào)記者所采的樣品中，罐裝話梅、袋裝烏梅、散裝獼猴桃片、散裝芒果干、袋裝龍須面中均未檢測(cè)出滑石粉，僅有爽身粉中檢測(cè)出滑石粉。
那么，話梅、果脯上覆蓋的一層白粉是什么呢？王帥分析說(shuō)，很可能是糖霜。所以這些食品都是可以放心食用的。
