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日前， 省食藥監(jiān)局公布了2015年7—11月餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢信息，共抽檢254批次樣品，不合格樣品4批次，其中包括一些知名的餐飲品牌。
已對(duì)不合格餐飲單位核查處置
不合格樣品所涉及的餐飲單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：咸陽(yáng)市秦都區(qū)窯村豬蹄坊抽取的窯村豬蹄檢出萊克多巴胺，商洛市商州區(qū)吳銘火鍋店抽取的油辣椒檢出羅丹明B和蘇丹紅4號(hào)，西安市雁塔區(qū)賽格國(guó)際購(gòu)物中心拉菲達(dá)自助牛排餐廳抽取的肉凍檢出鉻超標(biāo)，咸陽(yáng)市秦都區(qū)秦隆步行街鼎食炒菜館抽取的肉凍檢出鉻超標(biāo)。
另外，2015年4—6月該局還抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品527批次樣品，合格樣品524批次，不合格樣品3批次，包括安康市睿智酒店投資管理有限公司（安康賓館餐飲部）油辣椒檢出羅丹明B，安塞景晶海酒店有限公司油辣椒檢出羅丹明B及蘇丹紅，安康晶海商務(wù)有限公司蛋糕中鋁超標(biāo)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省食藥監(jiān)局已組織各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)涉及不合格的餐飲服務(wù)單位核查處置。
據(jù)悉，油辣椒中羅丹明B和蘇丹紅4號(hào)均不得檢出。羅丹明是一種工業(yè)染色染料，會(huì)直接危害人體健康，具有潛在的致癌性和心臟毒性。在一些火鍋底料中涉嫌添加非食用物質(zhì)羅丹明B，為辣椒染色。蘇丹紅是一種人工合成的紅色染料，常作為一種工業(yè)染料，我國(guó)早已明令禁止在食品中使用。
食品中鋁超標(biāo)可能是過(guò)量使用了含鋁泡打粉，或使用含鋁模具。鋁是一種低毒金屬元素，并非人體需要的微量元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但食品中鋁超標(biāo)就會(huì)對(duì)人體造成危害。人體攝入后僅有小部分能排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。
