記者 陳俊 陳楚珺
時隔7年，江蘇省中國科學院植物研究所研究員徐增萊再次開啟了對白河木瓜的課題性研究。不過這一次，徐增萊的課題更為系統(tǒng)，背后的團隊也大得多。
木瓜生物活性及其物質基礎研究——“即從化學成分上解釋白河木瓜的營養(yǎng)價值和藥用價值。不少古籍藥典中光皮木瓜作為中藥藥材配伍，如果實驗數(shù)據(jù)同樣可觀，則啟動白河木瓜重回《中國藥典》的工作，主要走藥品發(fā)展道路。反之，白河木瓜作為藥食同源的一種植物果實，則可向食品和保健品等方向發(fā)力。”在徐增萊看來，之前數(shù)十年間的零星研究不成體系，這次的“動作”則是系統(tǒng)性的，需要為白河木瓜明確發(fā)展思路提供數(shù)據(jù)支撐。
今年4月，在多次與白河木瓜辦等相關部門溝通后，徐增萊團隊與白河縣林業(yè)局簽訂了上萬字的合作協(xié)議，內(nèi)容涉及光皮木瓜種質資源收集與種質資源圃建立、藥用價值與營養(yǎng)價值評價研究、光皮木瓜生態(tài)化開發(fā)利用等8個方面。
坐擁“中國光皮木瓜之鄉(xiāng)”的美譽，白河木瓜一路走來，在做出了木瓜酒、木瓜果醋、木瓜果脯等產(chǎn)品后，從官方機構到民間企業(yè)，都不約而同地將目光放在了木瓜的成分研究上。是在補課還是轉型？白河木瓜產(chǎn)業(yè)的路子到底怎么走？仿佛在此時，成了各方關注的焦點。
白河木瓜是什么，好在哪兒
對于徐增萊在內(nèi)的科研人員而言，用科學的實驗數(shù)據(jù)說明白河木瓜好在哪兒，是必要的。對于白河木瓜本身來說，讓更多人知道“白河木瓜”是什么，則是更基礎、更要緊的事。
隨著“番木瓜”被引進中國，這種外形與木瓜相似，但卻柔軟、香甜多汁的水果逐漸在加工食品、化妝品和保健品等領域占有一席之地，霸占了“真木瓜”之名。相比之下，除一些特產(chǎn)地區(qū)，白河木瓜在內(nèi)的中國本土木瓜幾乎快要淡出人們的視野。而這，直接影響了白河木瓜的市場知名度和消費者接受程度。
記者了解到，據(jù)《中國果樹分類學》記載，木瓜屬有5 種，4 種產(chǎn)于中國，一種產(chǎn)于日本，分別為：木瓜（光皮木瓜）、皺皮木瓜、毛葉木瓜、西藏木瓜、日本木瓜。而在以往對白河縣木瓜屬種質資源的調查研究中，發(fā)現(xiàn)光皮木瓜、皺皮木瓜、毛葉木瓜在白河都有分布，其中光皮木瓜分布范圍最廣，數(shù)量最多，應用前景廣泛。
也正因如此，即使市場接受程度有限，近數(shù)十年來，青山綠水間成長起來的白河木瓜還是取得了不少發(fā)展成果，其中也不乏國字號認證。
早在2015年，徐增萊團隊的白河光皮木瓜籽油開發(fā)利用關鍵技術實驗研究課題，便獲得了當年的安康市科學技術獎。“光皮木瓜籽油不飽和度高，更利于人體健康。當時的產(chǎn)品研發(fā)已經(jīng)完成，實驗人群接受度也不錯。不過由于對接企業(yè)的生產(chǎn)調整，產(chǎn)品未能實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。”徐增萊回憶道。
2008年，白河木瓜獲《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書》;2013年被授予“中國生態(tài)富硒木瓜示范基地”。在白河木瓜品牌培育方面，2019年陜西省《地理標志產(chǎn)品白河木瓜》地方標準發(fā)布實施；2020年，國家知識產(chǎn)權局頒發(fā)“白河木瓜”地理標志證明商標；2021年白河木瓜先后獲得“陜西省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”認定，和全國“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品認定。
相關資料表明，白河木瓜屬于光皮木瓜，果實傳統(tǒng)中用來入藥、食用。樹體可用于道路綠化、盆景觀賞、木制品加工等�，F(xiàn)代藥理有研究表明，光皮木瓜中的黃酮、果酸、皂苷、木瓜蛋白酶等成分，能增強人體抵抗力。據(jù)白河縣木瓜產(chǎn)業(yè)辦公室主任商國楚介紹，與安徽宣木瓜（屬皺皮木瓜）等競品相比，白河木瓜香味更濃郁。大分子的芳香油相對穩(wěn)定且不易揮發(fā)，還是做化妝品和食品添加劑的理想原料。
“白河木瓜品質上的優(yōu)勢對生產(chǎn)企業(yè)很有吸引力。前年，西安一家做化妝品原料加工的企業(yè)收購了兩千斤白河木瓜，去年收購了10噸，今年決定落戶白河。”為這家企業(yè)落戶做好一系列配套服務，成了商國楚近期的一項主要工作。
白河木瓜的吸引力還在于體量。白河縣林業(yè)局副局長薛滿向記者介紹，2001年，白河依托國家實施退耕還林工程，先后在冷水鎮(zhèn)、宋家鎮(zhèn)、卡子鎮(zhèn)實施人工連片栽植木瓜合計1686畝。到2021年底，全縣木瓜種植面積達14.3萬畝。其中，標準園區(qū)14個，共2110畝�，F(xiàn)有8家木瓜加工企業(yè)，規(guī)上企業(yè)3家，產(chǎn)品有木瓜酒、木瓜果汁、木瓜精油、木瓜足浴液等八大類50多個品種的產(chǎn)品。2021年產(chǎn)值10億元，有效帶動1.7萬余農(nóng)戶持續(xù)增收，累計獲批5項國家專利，榮獲6個獎項。
“我們邀請了中國生活方式設計研究院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、文旅部的朋友們參與到白河木瓜的產(chǎn)品研發(fā)、設計、營銷等環(huán)節(jié)中來，請他們把白河木瓜也當做課題研究。白河木瓜14萬畝的規(guī)模給我們提供了巨大的發(fā)揮空間。目前，我們已經(jīng)在產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)方面，給白河紫熙農(nóng)業(yè)等企業(yè)提出過具體指導意見。”和丈夫徐增萊一樣，同為江蘇省中國科學院植物研究所研究員的汪瓊，對接下來的合作、對白河木瓜的發(fā)展十分期待。
一場“微型供給側改革”
白河木瓜的發(fā)展，更直觀的體現(xiàn)是白河木瓜企業(yè)的發(fā)展。
250畝白河木瓜產(chǎn)業(yè)融合示范園負責人黃志剛，就是最早一批白河木瓜的受益者。最開始賣煙酒，順帶賣木瓜酒，后來賣種苗、賣盆景、做綠化工程，如今則是做基地，做產(chǎn)學研融合……漫步在示范園核心地帶的木瓜種質資源圃，黃志剛直言，白河最早一批做木瓜生意的人都賺到了錢。在建設基地之前，自己通過白河木瓜獲得的收入在600萬元左右。而如今，自己要考慮的問題已經(jīng)變成了：怎么把白河木瓜的市場越做越大，讓更多人受益。
“白河木瓜雖然體量大，木瓜酒、果脯等產(chǎn)品開發(fā)早，但與安徽、山東等地形平坦的競爭產(chǎn)區(qū)相比，園子的精細化管理不夠，標準化建設還有些滯后。”黃志剛分析說。一旁的商國楚不禁回想起自己在外考察的經(jīng)歷：“光品質好不行，很容易成為別人產(chǎn)業(yè)鏈的補充。前幾年去山東考察當?shù)氐哪竟袭a(chǎn)業(yè)，我一看，賣的木瓜酒竟然是白河生產(chǎn)的。”
在對木瓜辦的工作有了一定理解后，商國楚認為白河的木瓜企業(yè)其中兩種很具代表性。黃志剛這種主攻基地建設的是一類，他們頂著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長、風險大的壓力，搭建平臺，讓科研機構和高端的生產(chǎn)企業(yè)能夠落地。而另一種則是更看重生產(chǎn)工藝和分銷渠道、以及具有現(xiàn)代化營銷理念的企業(yè)。
臺商陳奕勛創(chuàng)辦的陜西領康時代農(nóng)業(yè)技術研發(fā)有限公司屬于后者。堅持現(xiàn)代企業(yè)輕資產(chǎn)運營的路子，陳奕勛并沒有貿(mào)然在白河擴建生產(chǎn)線，而是視野向外，以市場需求為主導，將主要精力放在產(chǎn)品研發(fā)和推廣。短短兩年時間，木瓜啤酒、木瓜精油、木瓜除螨劑等一系列產(chǎn)品成功面世，領康時代也在白河一眾木瓜企業(yè)中迅速嶄露頭角。今年5月1日，該公司研發(fā)的“光啤”牌“中國首款光皮木瓜啤酒”正式上市，市場反響良好，正在探索一條直接對接海外市場的全新路子。
根據(jù)企業(yè)發(fā)展類型不同，扶持政策也不同。據(jù)商國楚介紹，2021年白河縣印發(fā)的《支持木瓜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎補辦法》（試行）中，1000萬元的扶持資金按照3比7的比例，300萬元給園區(qū)建設管護，700萬元用于產(chǎn)品研發(fā)營銷宣傳等方面。對于這樣的比例，黃志剛覺得合理�？雌饋碜錾a(chǎn)補貼多更劃算，但只要把基地建好了，客商多了，就是自己選他們的產(chǎn)品來合作，做三產(chǎn)融合就是水到渠成。
今年2月10日，白河縣委辦、縣政府辦又印發(fā)了《關于成立八大產(chǎn)業(yè)鏈和八大園區(qū)領導小組的通知》，木瓜產(chǎn)業(yè)作為八大產(chǎn)業(yè)中的重頭戲，配備了由縣級領導為鏈長和組長、相關部門為成員的工作組，形成推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合力。“經(jīng)過多年的積累，白河木瓜迎來了高質量發(fā)展的契機。目前全縣八大主導產(chǎn)業(yè)中，木瓜產(chǎn)業(yè)排名第一，發(fā)展勢頭也最好。之前也在說白河木瓜好，但資金投入不大。從2021年開始，縣上不斷加大木瓜產(chǎn)業(yè)投資力度，通過對接秦創(chuàng)原平臺，與西北農(nóng)林科技大學合作開展產(chǎn)品研發(fā)等方式，預計在‘十四五’期間，白河木瓜產(chǎn)業(yè)能有一個飛躍。”薛滿對記者說。
不盲目大包大攬、擴建投產(chǎn)，而是讓企業(yè)各有所長，各得其所。通過“微型供給側改革”，平衡供需，白河木瓜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)布局正變得更加合理，內(nèi)在聯(lián)系也更加牢固。
形態(tài)的不斷變化，也刷新著人們對木瓜產(chǎn)品的認知。在很多人的記憶里，木瓜以前只能做酒，后來做果醋，以“白河特產(chǎn)”的形式拿來送人，放在后備箱總免不了叮當作響，那是整箱包裝里玻璃瓶之間碰撞的聲音。如今，木瓜果茶、果膠、籽油等系列產(chǎn)品正在研發(fā)中，或許在不久的將來，白河木瓜將以人們前所未有的面貌悄無聲息地走進千家萬戶，它還會是漱口水、洗衣液等模樣。
待挖掘的故事和能量
企業(yè)發(fā)展有個性需求，也有共性需求。在白河木瓜企業(yè)中，“提升白河木瓜知名度”幾乎成為共識。
“說起木瓜，外面的人第一反應就是外來引進的番木瓜，而不是我們白河的中國傳統(tǒng)光皮木瓜。”回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)十幾年，紫熙農(nóng)業(yè)的負責人雷銀禮感受到，白河木瓜缺乏知名度，是其產(chǎn)品很難在消費市場中被快速認可的主要原因。因此，雷銀禮將開發(fā)的新產(chǎn)品送到縣兩會會場、送給支援外地抗疫歸來的醫(yī)護人員。
但事實證明，個別企業(yè)在縣域內(nèi)的宣傳效果十分有限。雷銀禮明白，這面大旗還得政府來扛。“安徽的皺皮木瓜被稱為軟黃金，這和當?shù)卣ù罅庾鐾茝V是分不開的。”雷銀禮補充道。
這一觀念，也得到了汪瓊的認可。“我們的技術做食品研發(fā)已經(jīng)非常成熟，關鍵是產(chǎn)品做出來了，還得好銷售。所以我們建議企業(yè)在擴大生產(chǎn)規(guī)模前，先做產(chǎn)品的宣傳和推廣。也就是要求我們各司其職，技術人員和企業(yè)搞研發(fā)，政府和領導干部想辦法打造白河木瓜的IP，提升產(chǎn)品的市場接受度。”在汪瓊看來，船小好調頭。所以雖然有蘇陜協(xié)作、有中核集團的幫扶資金，但光申請經(jīng)費搞生產(chǎn)不是長久之計，還是要在市場中摸爬滾打，打出名氣。而不管最終實驗數(shù)據(jù)如何，白河優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境始終是白河木瓜的賣點之一，同時，還要利用新的媒體、新的思路來做創(chuàng)意宣傳。
反觀白河縣近年來舉辦木瓜節(jié)，開展木瓜古樹保護工作，打造木瓜小鎮(zhèn)……雖然宣傳推廣工作一直在穩(wěn)步推進，但眾望所歸的宣傳爆點還暫未出現(xiàn)。“我們正在請老師梳理白河木瓜的歷史文化背景。下一步，要支持企業(yè)在楊凌或者是西咸新區(qū)開設白河木瓜的形象店面，舉辦白河木瓜形象設計大賽等，爭取線上線下相結合。”商國楚說，在白河，關心木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人很多，大家正群策群力，為講好白河木瓜的故事挖掘更多素材。
“投我以木瓜，報之以瓊琚。”白河的光皮木瓜從詩經(jīng)中走來，站在了現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)升級轉型的關口前。要把故事講好，白河木瓜有足夠的資本。至于故事主要由誰來講、講什么、怎么講，從現(xiàn)在各方發(fā)聲來看，顯然對官方寄予了前所未有的期望。
