記者 孫妙鴻 陳楚珺
春節(jié)的腳步漸漸近了，又到了每年農村“殺年豬”“擺流水席”的節(jié)點。但隨著社會的發(fā)展和疫情形勢的變化，今年是否還能“擺席殺豬”？成為不少市民的心頭一問。為此，記者走訪了相關部門，了解情況。
在漢濱區(qū)大竹園市場，12月上旬一位居民拿著相關材料來到社區(qū)，為家中即將制作“流水席”備案。
“周支書，家里老人去世了，宴席定到后天下午辦，我來辦理備案手續(xù)。”走進辦公室的社區(qū)居民老侯對著社區(qū)副支書周峰陳明情況。
“你們計劃賓客多少人？廚師是哪個？食材采買定好了嗎？”周峰一邊招呼來人坐下一邊問。
“宴客百余人，辦席15桌，廚師是周師傅，這是他的健康證，提前備案我放心！”老侯邊說邊拿出相關材料。
接到備案信息后，大竹園市場監(jiān)管所工作人員次日到達村民家，進行了宴席前的檢查，下達了現(xiàn)場指導意見，并與廚師簽訂了《廚師食品安全責任書》。
為確保轄區(qū)居民“舌尖上”的安全，大竹園市場監(jiān)管所多舉措確保農村集體聚餐申報備案制度落實到位。首先是通過簽訂聘用協(xié)議和業(yè)務培訓會，明確了食品安全協(xié)管員的農村聚餐備案管理工作職責，規(guī)范備案管理工作程序；自年初建立幫辦廚師和從業(yè)人員管理臺賬以來，實時掌握幫辦廚師資質、健康等動態(tài)信息，抓好從業(yè)人員管理；定期開展食品安全知識專題培訓，強化了從業(yè)人員食品安全責任意識，切實消除幫辦廚師無證上崗和食品安全知識匱乏問題。
同時，轄區(qū)落實事前備案上報，明確農村集體聚餐人數50人以上的，都納入申報備案管理范圍。白事當天申報、紅事提前3天申報，向本村食品安全協(xié)管員提供承辦廚師、菜單、舉辦地點和參加人數等信息，并填寫備案登記表。食品安全協(xié)管員接到舉辦者、承辦者報告或其他渠道獲悉后2小時內上報市場監(jiān)管所，同時上門做好指導。
在現(xiàn)場指導檢查方面，市場監(jiān)管所工作人員和食品安全協(xié)管員至少在聚餐開始前一天對聚餐加工場所的衛(wèi)生條件、食材情況、索票索證、廚師健康狀況、餐具衛(wèi)生、飲用水等進行現(xiàn)場檢查，提出整改指導意見，下達現(xiàn)場指導意見書，避免出現(xiàn)集體食品安全事故。
今年以來，大竹園鎮(zhèn)共收到50多起農村聚餐備案，其中近半數是村民自主申報。
同樣在相距50多公里外的漢濱區(qū)壩河鎮(zhèn)，壩河市場監(jiān)管所于12月9日得知，二郎村村民梁某因房屋喬遷要舉行集體聚餐活動，監(jiān)管人員主動與舉辦者梁某取得聯(lián)系并告知其舉行農村集體聚餐活動需要進行備案登記的程序，并于12月10日清晨親臨現(xiàn)場對其進行備案指導，對備案的每一流程進行認真檢查。
而據市市場監(jiān)管局工作人員介紹，我市農村集體聚餐不僅實行報告登記制度，還實行分級指導：“根據安康市農村集體聚餐食品安全管理辦法，農村集體聚餐50人以上，根據聚餐人數不同，分別派鎮(zhèn)辦、縣局派駐監(jiān)管人員現(xiàn)場，有沒有疫情都是這樣的。”
工作人員還告訴記者，對于違規(guī)舉辦宴席的，監(jiān)管部門將會采取警告、罰款等一系列措施。而根據安康市疫情防控指揮部12月19日發(fā)布的8號緊急提醒，減少舉辦50人以上線下會議和各類聚集性活動，確需舉辦的，必須從嚴落實“誰舉辦、誰負責，誰組織、誰負責”。由此可見，流水席并不是被叫停，而是管理更加規(guī)范和嚴格了。
而對于更廣大的農村居民來說，更關心的問題則是“年豬”還能殺嗎？
殺年豬是漢族的傳統(tǒng)年俗，童謠也有說“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”，可見人們對殺年豬的期盼。隨著社會的進步，殺年豬也有了新規(guī)定。今年6月份，國家發(fā)布了新修訂的《生豬屠宰管理條例》，其中提到“國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度，除農村地區(qū)個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經定點不得從事生豬屠宰活動。”
其中有兩個關鍵詞要特別注意： 一是自食。即生豬屠宰如果是用于自家食用的，則并不違法，但是如果賣給別人就存在銷售行為，可能就會違法。二是屠宰。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫，但農村地區(qū)個人自宰自食除外，所以如果不是自食且在農村地區(qū)以外的地點隨意屠宰，則是違法行為。
與往年相比，“擺席殺豬”增加了一些“約束”，可能會帶來一些不便利，但是從全局來看，則更加安全了。希望有需要的市民在了解新規(guī)后一定要按規(guī)辦事，以免帶來不必要的麻煩。
