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記者 羅偉
從小生意中看經(jīng)營(yíng)，其實(shí)處處都是門道。能在市場(chǎng)上占有一席之地，靠得也絕不僅僅是一時(shí)的運(yùn)氣。
“給我來(lái)5斤糖炒栗子，再來(lái)袋紫衣腰果和香芋片。”氣溫10℃以下，中心城區(qū)影劇院什字，皇栗皇門口排了半小時(shí)隊(duì)的陳剛，終于從店員手中接過(guò)等候已久的產(chǎn)品。
“沒(méi)辦法，這家生意太好了，看得我都想自己也開(kāi)一家，不然想吃只能排隊(duì)。”陳剛搓了搓手，笑呵呵地對(duì)記者說(shuō)。在他羨慕的眼光中，這家小店暖黃色的燈牌在夜幕下顯得格外醒目，店員們眼疾手快地為顧客稱重、結(jié)賬，隊(duì)伍陸續(xù)變長(zhǎng)……
數(shù)年前，皇栗皇在安康開(kāi)設(shè)店鋪，店長(zhǎng)李東被派駐于此，負(fù)責(zé)店鋪運(yùn)營(yíng)管理。因?yàn)榈赇佄恢眠x得好，加之產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，開(kāi)業(yè)后生意一直很火爆。“最高峰時(shí)，我們一天就賣了上千斤板栗。”
如此大的客流量，自然吸引了不少像陳剛一樣的人前來(lái)詢問(wèn)，想要開(kāi)家同樣的店。“我們是直營(yíng)店，不加盟。”這句話，李東在過(guò)去的幾年重復(fù)了上百次。因?yàn)橹睜I(yíng)店的壟斷性，優(yōu)勢(shì)在于企業(yè)可直面消費(fèi)者的需求、凸現(xiàn)公司品牌形象，法人和股東也擁有直接決策權(quán)，便于操作管理，能及時(shí)準(zhǔn)確執(zhí)行營(yíng)銷理念，所以一般也不會(huì)輕易撕開(kāi)加盟的口子。對(duì)于抱此想法的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，要么模仿，要么超越，可創(chuàng)業(yè)也并不是一件容易的事，最重要的還是要喜歡自己做的這件事，而不是因?yàn)榭吹絼e人盈利了就一時(shí)沖動(dòng)蠻干。
而在安康，還真就有這樣一家品牌，因?yàn)閯?chuàng)始人的熱愛(ài)，把小生意做成了大事業(yè)。2000年，江西人彭發(fā)成因?yàn)橐粋�(gè)偶然機(jī)緣來(lái)到安康，和父親以售賣傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)為生。因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，彭發(fā)成靠著做糕點(diǎn)的手藝賺到了錢。隨著口碑日盛，彭發(fā)成有意將規(guī)模擴(kuò)大，于2019年成立了彭甲灣食品有限公司，店鋪也從1家變成了5家。因?yàn)榉N類多而全，加之品控嚴(yán)格、物美價(jià)廉，彭甲灣頗受安康人青睞，客滿盈門幾成常態(tài)。
看到彭甲灣生意紅火，也有不少人表露想要加盟的意愿，彭發(fā)成對(duì)此頗有顧慮。“我用了20多年時(shí)間做品牌，現(xiàn)在初見(jiàn)成效，企業(yè)還不具備能夠做好后續(xù)管理的經(jīng)驗(yàn)實(shí)力。加盟店運(yùn)營(yíng)中，如果不能達(dá)到和我們一樣標(biāo)準(zhǔn)，那么對(duì)品牌也是極大的反噬。”
如彭發(fā)成所言，很多人只看到別人成功表面的光鮮，卻看不到收益背后所付出的艱辛。“創(chuàng)業(yè)是一件很辛苦的事，創(chuàng)業(yè)者要有吃苦耐勞的精神，堅(jiān)持下去，并不斷保持創(chuàng)新進(jìn)取的斗志，對(duì)消費(fèi)者要有責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)，才能長(zhǎng)久地經(jīng)營(yíng)下去。”
當(dāng)下部分創(chuàng)業(yè)者有自己開(kāi)店當(dāng)老板的想法，一些小而新的項(xiàng)目脫胎為實(shí)體店鋪，開(kāi)設(shè)在不同大街小巷，為傳統(tǒng)行業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)注入了活力，而瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，也在用自己的運(yùn)行邏輯，不斷進(jìn)行著篩選。短暫停留者有之，堅(jiān)持者有之，但大多數(shù)沒(méi)有做過(guò)市場(chǎng)背調(diào)，也對(duì)經(jīng)營(yíng)鏈條一知半解，僅憑一時(shí)沖動(dòng)決定創(chuàng)業(yè)，很難長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去。
對(duì)此現(xiàn)象，安康學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院院長(zhǎng)、陜南生態(tài)經(jīng)濟(jì)研究中心主任李勇說(shuō)：“創(chuàng)業(yè)從個(gè)人層面講，不但是一種充分實(shí)現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)，更是發(fā)揮個(gè)人潛能的舞臺(tái)。在這個(gè)過(guò)程中，除了基礎(chǔ)的成本核算，創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)要求，以及敢于競(jìng)爭(zhēng)的精神、推陳出新的能力都非常重要。創(chuàng)業(yè)中，要按照干中學(xué)的要求，主動(dòng)學(xué)習(xí)法律知識(shí)，識(shí)別商業(yè)機(jī)會(huì)、分析市場(chǎng)、了解消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者等經(jīng)濟(jì)、管理和專業(yè)技術(shù)知識(shí)。努力提升創(chuàng)新、學(xué)習(xí)、合作、經(jīng)營(yíng)管理、分析決策、人際交往等能力，并注重培養(yǎng)成員敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀、團(tuán)隊(duì)使命、團(tuán)隊(duì)愿景和團(tuán)隊(duì)氛圍等團(tuán)隊(duì)文化的塑造。”
從小生意中看經(jīng)營(yíng)，其實(shí)處處都是門道。而那些能把小生意做大做強(qiáng)，持續(xù)恒久地在市場(chǎng)上占得一席之地的創(chuàng)業(yè)者，靠得也絕不是一時(shí)的運(yùn)氣。他們用熱愛(ài)與鉆研，驅(qū)動(dòng)著自己在一個(gè)行業(yè)深耕下去，不斷充實(shí)自己，把生意干成了事業(yè)，從中找到了意義與樂(lè)趣，也回饋給了大眾優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，最終獲得經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)價(jià)值的雙贏。
