嚴發(fā)金正往爐子里添柴熏臘肉。 張斌峰攝
正在裝箱“紫陽故事”的王華和董會兩口子。 張權(quán)偉攝
臨近春節(jié)，不斷有新的網(wǎng)上訂單，林紅梅很是忙碌。 張權(quán)偉攝
王華的“紫陽故事”大禮包，讓很多在外務(wù)工的紫陽人很是喜愛，回鄉(xiāng)后紛紛預(yù)訂。 張權(quán)偉攝
一月二十日，來自江蘇常州的訂單讓“尋味紫陽”大禮包裝滿了長達十米的車廂。 張權(quán)偉攝
陜西日報 記者 張權(quán)偉 張斌峰
歲末年初，天寒地凍，然而秦巴山區(qū)的年味已是越來越濃了。秦嶺巴山盛景如畫，漢水東流揚波激浪。安康從南到北，田園蓄綠，村容整潔，城市光鮮。
此時勤勞的安康人，有的燒著炭火熏著臘肉，有的在村鎮(zhèn)的工廠里做著當?shù)靥赜械母晃称罚械倪�在忙碌奔波著向全國人民推介自己的產(chǎn)品……這一切的一切，凝聚著辛勞，彰顯著智慧，創(chuàng)造著佳績，既是生態(tài)安康應(yīng)有的樣子，也是即將全面脫貧的安康應(yīng)有的景致。
一塊臘肉里的“工匠精神”
1月8日下午，嵐皋縣藺河鎮(zhèn)蔣家關(guān)村，一間稍顯昏暗的小屋內(nèi)，村民嚴發(fā)金坐在椅子上，往爐子里添木柴，爐子上方，掛滿了臘肉。
“說是熏臘肉，但是絕對不能只靠熏，得有些明火，不然臘肉就會發(fā)黑，成色不好，味道也不好。熏臘肉的關(guān)鍵是掌握好火候，這樣才能既保證味道，又能有一個好的品相。”嚴發(fā)金說。
記者看到，在嚴發(fā)金家的房梁上，掛滿了臘肉，色澤鮮亮，非常誘人。
“在我們這里，家庭經(jīng)濟條件再差，也會在過年時熏臘肉。臘肉，是最常見的年貨，基本上家家都會熏，也都要熏。離了臘肉，就感覺沒有了年味。”藺河鎮(zhèn)一名干部介紹。
嚴發(fā)金已經(jīng)70歲了，一直在村上生活，對他來說，除種玉米、紅薯、魔芋外，還有一件非常重要的事情——養(yǎng)豬。種玉米不是為了自己吃，而是為了養(yǎng)豬。養(yǎng)豬的目的不是為了賣錢，而是為了熏臘肉。小時候，他就跟著家里長輩學習熏臘肉的技術(shù)，大了就自己獨立熏臘肉。熏臘肉已成為他生命中不可或缺的一件事情。幾十年下來，嚴發(fā)金熏臘肉的水平極高，熏制的臘肉色澤好，味道香，在村里很有名氣。“熏臘肉，不僅需要經(jīng)驗，還是個細致活、耐心活，火大了不行，火小了也不行。白天得隔一段時間添一次柴，到了晚上還得惦記著，按時起床添柴。整個過程要持續(xù)半個月左右。”
2018年，嚴發(fā)金養(yǎng)了7頭豬，年底賣了兩頭，得到了4000多元，還殺了兩頭豬熏臘肉。
“這么多年來，就是生活再困難，我們家都要熏臘肉，天天吃臘肉。要是哪天沒臘肉吃，就覺得生活沒有了滋味�，F(xiàn)在國家政策好，養(yǎng)豬還能拿到補助金。2018年，我終于脫貧了。”嚴發(fā)金說。
談起熏臘肉，嚴發(fā)金滔滔不絕。他告訴記者，他家的豬完全是“綠色食品”，不喂飼料，只喂玉米、紅薯。每年過年，都要請人來殺豬，鄉(xiāng)鄰們也都來幫忙，家里氣氛就變得十分熱鬧和喜慶。
現(xiàn)在，嚴發(fā)金脫貧了，養(yǎng)豬的勁頭更足了。“我剛買了兩只豬崽兒，過完年準備再買幾只。”
以前，嚴發(fā)金住的房子年久失修，成了危房，經(jīng)過政府進行危房改造，他的房子不僅堅固了，也顯得敞亮了許多。
嚴發(fā)金的孩子在山西打工，每年過年會回家看望父母。這個時候，吃著臘肉，喝著小酒，家人團聚，是嚴發(fā)金最幸福的時刻。年后，當孩子又要出行時，嚴發(fā)金就會提前把臘肉打包好，給孩子帶上。
“我做的臘肉從來不賣，只留給自己和親朋好友吃。每年孩子走的時候，我就把瘦的臘肉讓他帶走，把肥點的臘肉留下和老伴兒吃，孩子不愛吃肥肉。”嚴發(fā)金說。
茶葉，不止于飲
柴米油鹽醬醋茶。中國人的春節(jié)，無論是走親訪友，或是招待親朋，茶都是重要的角色�？沙孙嬘霉δ埽柽�能干啥？漢陰縣平梁鎮(zhèn)太行村的人們，用自己的實踐告訴我們，茶葉可延伸的功能、可加工制作的產(chǎn)品其實非常多。
太行村位于漢陰縣城以西12公里處，四面被大山環(huán)抱，獨特的氣候和優(yōu)越的地理位置，讓這里變成富硒密集區(qū)，也為高山老樹茶生長帶來了得天獨厚的優(yōu)勢。然而，就是這樣一種優(yōu)質(zhì)茶樹，卻一直隱藏在太行村山間縹緲的云霧之中，當?shù)厝罕婋m有零星種植，也僅是自產(chǎn)自足，品質(zhì)并不高。太行村是個深度貧困村，10年前還沒有通水通電。
“老樹茶，剛開始我們村上的人都是采摘下來自己喝的，后來有人零星地對外賣，但銷量并不大。想要拉動全村人脫貧，那種模式是遠遠不夠的。”1月22日，太行村村委會副主任蔡清說。最近幾年，村上大力發(fā)展老樹茶產(chǎn)業(yè)，不斷進行深加工，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，讓全村百姓都找到了致富抓手。
“油茶果壓榨出來的茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，符合現(xiàn)代人崇尚自然，提高生活質(zhì)量的要求，是當今食用油中的精品。過年做菜用這種油，大家吃得舒心，也吃得放心。”太行村永勝合作社負責人程言勇介紹。
程言勇很早就開始從事油茶果的生產(chǎn)銷售，但一直沒有干出名堂。直到2016年請到一個農(nóng)林科技方面的專家來現(xiàn)場指導，程言勇開始調(diào)整思路，著力提升油茶果的附加值，開發(fā)出了如今在市場上廣受歡迎的“蜂凌三韻”牌山茶油。2018年，程言勇的合作社全年經(jīng)濟效益達300余萬元。同時，油茶果的多種產(chǎn)業(yè)附加值帶動當?shù)刎毨罕娫鍪占s60萬元，有效增強了他們的脫貧信心。
老樹茶被開發(fā)的功用顯然不止于此。太行村的另一位“茶專家”沈桂述經(jīng)過幾年的探索，在2013年開發(fā)了爆款產(chǎn)品茶枕，先后獲得11個國家專利。太行村雖然遠，但正因為遠，品質(zhì)好，這兒的茶枕吸引了不少外地人。
如今，沈桂述以600畝老樹茶為起點，新建基地500畝，還有一片沒開發(fā)的老樹茶300畝。她成立了陜西秦嶺太行山富硒茶葉科技有限公司和平梁鎮(zhèn)太行山茶葉合作社，通過“公司+合作社”的模式，讓周邊的人都跟著動起來。在她的計劃里，還要以太行老樹茶為重點，不斷整合漢陰茶產(chǎn)業(yè)，通過茶旅融合、茶文化培訓、發(fā)展民宿等，打造高端原生態(tài)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。
除了茶葉，太行村的亮點有很多：養(yǎng)牛協(xié)會、有機蔬菜種植協(xié)會、愚公花椒種植專業(yè)合作社等。每個農(nóng)村經(jīng)濟組織都是一根線，一頭穿起農(nóng)戶特別是貧困戶，一頭連接市場，成了太行村和周邊各村發(fā)展產(chǎn)業(yè)、壯大鄉(xiāng)村經(jīng)濟實力的另一種注解。
濃濃的年味油然而生
臨近春節(jié)，紫陽縣城的街道上人潮涌動，男女老少大包小包，濃濃的年味油然而生。“啥是佩奇？來紫陽年貨節(jié)才算配齊。”1月25日，在紫陽縣城的最中心——紫府廣場，巨幅的廣告語，蹭著巨大的網(wǎng)絡(luò)熱點，一年一度的紫陽年貨節(jié)拉開了大幕。來自天南海北的消費者擠滿了廣場的每個角落，他們都想趁此機會為家里儲備點年貨。
在琳瑯滿目的商品中，有兩個禮盒包裝的產(chǎn)品格外受大家歡迎，一個叫“紫陽故事”，一個叫“大山的禮物”。也難怪，玉米糝、粉饃饃、豆腐乳、芝麻糖、木耳、香菇、土豆片、皮蛋、富硒茶、紅薯粉……將
這么多紫陽綠色健康的土特產(chǎn)，全部打包到一個盒子里，通過現(xiàn)場購買或者網(wǎng)上預(yù)訂，直接送到消費者的手上。誰能不動心？
想講好“紫陽故事”的是來自紫陽縣毛壩鎮(zhèn)的王華。他外出打過工，網(wǎng)上做過服裝生意。2016年，紫陽縣發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)，當?shù)赜嘘P(guān)部門找到王華，希望他在鎮(zhèn)上發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)。
“我們這里有許多很好的農(nóng)產(chǎn)品，由于沒有暢通的銷售渠道，賣不出去，或者賣不上好價錢，村民收入很低。鎮(zhèn)上干部找到我說了電商的事后，我毫不猶豫地答應(yīng)了。作為本地人，我有責任為鄉(xiāng)親們服務(wù)，同時覺得這是個很有前景的事。”王華說。去年春節(jié)他就曾將紫陽的土特產(chǎn)打包到一塊，但并沒有命名。不久前，他和妻子董會經(jīng)過反復斟酌，才決定在包裝上使用“紫陽故事”這個名稱。“這是一種情懷的感染力吧，去年我們總共賣了1000多盒，今年突破3000盒應(yīng)該問題不大。”
想將“大山的禮物”送給更遠方消費者的是喬遷到紫陽來的四川姑娘林紅梅。2015年，林紅梅從一家國企單位辭職創(chuàng)業(yè)，在紫陽成立了自己的電商公司。通過前期大量調(diào)研并結(jié)合紫陽富硒特色農(nóng)副產(chǎn)品特點，她開創(chuàng)了符合紫陽縣情的全新電商“微營銷模式”。以陜南情懷作為紐帶，她將全縣的創(chuàng)業(yè)青年、紫陽本地人、在外大學生、紫陽籍外出務(wù)工人員以及一切與紫陽有關(guān)聯(lián)、深愛這塊土地的群體，通過微博、微信、QQ群等聯(lián)系到一起抱成一團，以“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”為理念，組建“紫陽十萬微商大軍”。
2017年春節(jié)，林紅梅推出了自己的禮盒包裝，當年便銷售出了5000份。嘗到甜頭的她在去年再接再厲，推出“尋味紫陽”大禮包，銷量破萬。而今年，借助更為廣泛和成熟的網(wǎng)絡(luò)銷售體系，她制作的“大山的禮物”大禮包，銷售范圍已拓展到常州、合肥、重慶、大同等全國13個城市。
據(jù)統(tǒng)計，截至2018年12月，紫陽全縣電子商務(wù)交易額已達5.2億元，其中網(wǎng)絡(luò)零售額2.6億元，累計培育發(fā)展各類網(wǎng)店2600多家，登記注冊電商企業(yè)246家，電商從業(yè)人員1.1萬人。全新的產(chǎn)品理念以及緊跟潮流的零售方式，正在悄悄地改變著這座大巴山中的小城。
采訪手記
把脫貧攻堅的凱歌奏得更響 張權(quán)偉
作為秦巴山集中連片特困地區(qū)中的一部分，在相當長的一段時間內(nèi)，安康的大多數(shù)年輕人都選擇了外出務(wù)工，一年四季奔波在外，只有過年才會回到老家與親人團聚。而每逢回來，很多人就會相互比較，甚至相互“斗富”，日日宴飲不斷，間接地影響了當?shù)氐纳鐣L氣。
如今，伴隨著當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和綠色經(jīng)濟的發(fā)展，這樣的過年方式正在成為過去式。在平利，一座座社區(qū)工廠拔地而起，既讓當?shù)厝藢崿F(xiàn)了就近就業(yè)，也讓很多家庭得以常年團聚，讓留守兒童、留守老人群體相應(yīng)減少，社會更加和諧穩(wěn)定；在漢陰，一個個農(nóng)民專業(yè)合作社如雨后春筍一般，涌現(xiàn)在各個村鎮(zhèn)，讓當?shù)匕傩諏崿F(xiàn)了穩(wěn)定增收；在紫陽，農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)方興未艾，日益惠及更多百姓，讓他們的農(nóng)產(chǎn)品有了更廣的銷路，也讓他們干活更有動力……
栽下梧桐樹，引得鳳凰來。有了政策，就有了產(chǎn)業(yè)，自然就引來了相應(yīng)的人才。無論是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，還是專門聘請的職業(yè)經(jīng)理人，他們的到來都將使鄉(xiāng)村的經(jīng)濟實力和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的改變。繼而吸引更多的人前來，共同為鄉(xiāng)村振興謀劃出力，最后形成一個多方受益的良性循環(huán)。
“我們安康有這么好的山水，群眾又是這么的樸實勤勞，只要找到合適的路子，沒有理由不富裕。我相信，再過上5年到10年，我們陜南的電商行業(yè)一定會有一個質(zhì)的飛躍，我們老百姓的收入，也會是芝麻開花——節(jié)節(jié)高！”采訪的最后，林紅梅如此感慨。
如今的安康，過年的景象正在發(fā)生著變化。喝酒打牌的人少了，忙著學習電商知識的人多了；村里的懶漢少了，想要找份工作勤勞致富的人多了；封閉保守的想法少了，與時俱進的想法多了……新的一年，300多萬安康人，正在脫貧攻堅的道路上繼續(xù)唱著凱歌奮進。
