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安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬）漢濱區(qū)五里稠酒釀造技藝，主要分布于漢濱區(qū)月河川道五里鎮(zhèn)、恒口鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)和安康城區(qū)。月河川道是漢濱區(qū)水稻主產(chǎn)區(qū)，提供了釀造稠酒的原料。唐代金州刺史姚合有詩(shī)贊之：“溢甕清如水，黏杯半似脂。”證明唐代金州已盛產(chǎn)稠酒。
五里稠酒是農(nóng)民家釀造的一種糯米酒，純手工制作發(fā)酵而成，釀制流程科學(xué)、簡(jiǎn)便，月河川道區(qū)域幾乎家家戶戶都會(huì)做稠酒。做稠酒的原料有糯米、水、酒曲均產(chǎn)自當(dāng)?shù)亍?span style="display:none">mUt安康新聞網(wǎng)
在五里鎮(zhèn)的老街上，記者見到了羅家稠酒的傳承人，現(xiàn)已72歲的羅朝炳老人。據(jù)老人介紹，他們的羅家稠酒已經(jīng)傳承百年了，現(xiàn)在已經(jīng)是第三代了。一直是用傳統(tǒng)技藝做法來(lái)做稠酒。羅朝炳老人說，現(xiàn)在的稠酒都不用大曲來(lái)做了，只有他們唯一一家在用自己制作的大曲來(lái)做酒，用的酒米都是當(dāng)?shù)氐�。做出�?lái)的稠酒色澤橙黃，甘甜爽口，回味無(wú)窮。
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