通訊員 柯賢會
在酒店吃飯，怎樣點(diǎn)餐才能不浪費(fèi)？怎樣進(jìn)餐，才會健康衛(wèi)生？怎樣處理，才算珍惜糧食？近日，筆者在安康中心城區(qū)多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，伴隨“文明餐桌”行動持續(xù)開展，餐飲店內(nèi)文明氛圍濃厚，適量點(diǎn)餐、文明用餐、使用公勺公筷等餐桌文明已成為市民的自覺行為。
在大橋路的天龍酒店門口，LED屏上正在持續(xù)播放著“倡導(dǎo)節(jié)約，愛惜糧食，文明用餐，從我做起”的宣傳標(biāo)語，走進(jìn)店內(nèi)，不管是墻上醒目位置張貼的文明餐桌標(biāo)語，還是餐桌上擺放的提示牌等，無不讓人感受到文明餐桌的濃郁氛圍。面對文明餐桌行動的開展，酒店經(jīng)理劉飛表示，工作人員通過開展培訓(xùn)、宣傳提示、具體服務(wù)等方式，站在消費(fèi)者的立場著想，推進(jìn)文明餐桌行動，取得良好效果。
“我自己也常常打包剩菜�，F(xiàn)在店里打包的消費(fèi)者明顯多了，很多市民的觀念由原來的講面子轉(zhuǎn)變?yōu)橹v實(shí)惠、更理性。”酒店餐飲部負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“不是客人吃得越多就越有效益，而是要讓客人貼心、舒心，才能長久。”他表示在文明餐桌行動中，不僅派業(yè)務(wù)骨干參加培訓(xùn)并當(dāng)員工的老師，還對于服務(wù)員從客戶點(diǎn)菜前人數(shù)確定、提醒客人吃多少點(diǎn)多少，到就餐后主動為客戶打包等細(xì)節(jié)都很重視，以讓消費(fèi)者體驗(yàn)到文明用餐、理性消費(fèi)。
“自文明餐桌行動開展以來，我們提倡根據(jù)顧客需求，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少了，我們的廚余垃圾也比以往少了三分之一。”酒店餐飲部負(fù)責(zé)人說。
走進(jìn)安康吾悅廣場的一家火鍋店，筆者看到消費(fèi)者一進(jìn)店落座，服務(wù)人員就根據(jù)就餐人數(shù)，或推薦2人餐、4人餐等套餐系列，或推薦他們新推出的半份菜以避免浪費(fèi)。同時(shí)，在餐桌上擺放“光盤行動，從我做起”的文明餐桌提示牌，工作人員還現(xiàn)場提醒消費(fèi)者拒絕酒后駕車，倡導(dǎo)文明用餐。
“平時(shí)出來吃飯，我們一直教育孩子吃多少點(diǎn)多少，吃不完就打包帶走，不能浪費(fèi)。自己也會身體力行，給孩子做好榜樣，教育孩子勤儉節(jié)約、珍惜糧食。”在店內(nèi)就餐的市民劉女士表示。
吾悅廣場是安康市民購物休閑吃飯的重要場所，客流量較大。通過進(jìn)店走訪，筆者發(fā)現(xiàn)，各餐館都根據(jù)就餐人數(shù)設(shè)計(jì)套餐，或創(chuàng)新計(jì)費(fèi)方法，調(diào)整菜品分量，推出小份菜、半份菜，制止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
餐桌文明，是社會文明的縮影，也是城市文明的窗口，體現(xiàn)著用餐者的文明生活習(xí)慣、餐飲行業(yè)的文明自律。近年來，漢濱區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合文明城市創(chuàng)建，大力開展“文明餐桌”創(chuàng)建活動，以酒店、飯店、餐飲店及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂為重點(diǎn)，以餐飲企業(yè)、主管部門和廣大干部群眾為主要參與者，在全社會倡導(dǎo)節(jié)儉用餐，共同杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，形成了“珍惜糧食，文明用餐”的良好習(xí)慣，讓餐桌上綻放出了“文明之花”。
